С 20 февраля начинается Масленичная неделя. С сегодняшнего дня можно и нужно есть блины. Редакция BAStv подготовила материал о том, как необходимо встречать каждый день Масленицы по старым традициям.
Праздник проводов зимы — это древняя славянская и единственная языческая традиция, признанная православной церковью. Название Масленица появилось на Руси лишь в XVI веке, примерно на это же время приходятся первые упоминания о блинах, которые готовились в этот период. В церковном календаре Масленицу называли «Сырной» неделей — она предшествовала Великому Посту.
Первые три дня недели называются «Узкой Масленицей», а остальные четыре — «Широкой Масленицей».
Первый день Масленицы. Кого встречают и почему готовят именно блины?
Первый день масленичной недели называли «Встреча»: встречали не только веселый и сытный праздник, но и гостей. В этот день было принято ходить в гости к родителям и к сватам. В понедельник начинали выпекать блины, готовить начинки (кроме мясных), украшали дом и двор, строили горки и балаганы, а еще делали чучело — из соломы, старой ткани и других подручных материалов. Чучело насаживали на палку и ходили с ним по улицам или катали на санях.
Второй день Масленицы. Как удачно выйти замуж и какие блины есть?
Второй день Масленичной недели назывался «Заигрыш». Заигрывали друг с другом молодые парни и девушки — для этого устраивали народные гулянья, водили хороводы, строили снежные крепости, катались с горы на санях или на упряжках с лошадьми, пели частушки и плясали. Перед Великим постом было важно найти себе пару, чтобы затем пожениться в первое воскресенье после Пасхи.
Во второй день Масленицы могли познакомиться не только молодые, но и их родители. Без их согласия о свадьбе не могло идти и речи. Выходили друг к другу с закуской и рюмочкой чего покрепче, угощали пирогами и блинами. А вот грустить в этот день никак было нельзя — согласно народным поверьям те, кто не желал веселиться и оставался дома, должны были тосковать весь последующий год.
Третий день Масленицы. Как правильно умаслить зятя?
Среду на Масленичной неделе называют «Лакомка» не просто так. В этот день было принято ходить друг к другу в гости с вкусным угощением. Особенно старались родители будущих невест – чем лучше тещины блины, тем скорее свадьба!
«Лакомка» завершает «Узкую Масленицу» – первые три дня недели, в которые праздник набирает обороты, и дает старт «Широкой Масленице», раздольной.
Готовили на «Лакомку» много и разнообразно – пекли не только блины, но и пироги, и оладьи, готовили хворост, ставились на стол сбитни и квасы, сыры и кисели. Тесто для блинов готовили перед сном, а рано утром их начинали выпекать в печи – именно выпекать, так как жарение на сковороде с переворачиванием для того времени не было характерно.
Четвертый день Масленицы. Драки и пир блинной горой
На четвертый день Масленичной недели под названием «Разгуляй» праздник разворачивается в полную силу и начинается «Широкая Масленица».
Масленичный четверг называли не только «Разгуляем», но и «Широким» – в этот день начиналась «Широкая Масленица», когда гулянья приобретали более масштабный характер. На улицах вовсю работали ярмарки, дымились самовары, народ катался с ледяных гор, строили снежные крепости и играли в снежки. Еще разводили костры – через них прыгала молодежь, «сжигая» все плохое в преддверии весеннего обновления.
Важной и неизменной традицией «Разгуляя» были кулачные бои: это делалось для того, чтобы был хороший урожай. Обычно парни и мужчины сходились на крепком льду реки «стенка на стенку», бороться нужно было голыми руками без использования каких-либо орудий, палок или других предметов. Самые сильные мужчины к бою не допускались – они были наблюдателями и судьями.
Пятый день Масленицы. Зачем кормить тещу блинами и что приготовить, когда все надоело?
На пятый день Масленицы наступают «Тещины вечерки». Если в среду, на «Лакомку», матери девиц на выданье и уже замужних дев принимали у себя в гостях зятей, то в пятницу теща делала ответный визит. Вот тут начиналось самое интересное.
Несмотря на то, что в пятницу был самый разгул «Широкой Масленицы», зятья должны были собраться с силами и устроить прием теще у себя дома. Причем, он должен был быть не хуже того, что теща устраивала у себя. Говорили: «Хоть тещины блинки сладки, да тещ угощают на Масленую зятьки».
Иногда мудрая теща, чтобы избежать неловких ситуаций и не опозориться перед соседями, накануне «Тещиных вечерок», в Широкий четверг, отправляла дочке и ее мужу все необходимое для выпечки блинов: таганок (подставку для сковороду, чтобы готовить на открытом огне), сковороду, половник и кадушку для теста, а еще мешок муки и масло. С утра за тестем и тещей посылали детей или молодежь, если же в этот день зять не приглашал родителей жены в гости — это считалось неуважением.
Шестой день Масленицы. Сплетни и гречневые блины для худеющих
Всю Масленичную неделю родственники укрепляли семейные отношения. А в субботу настал черед девичника, этот день так и называли— «Золовкины посиделки».
Золовка, сестра мужа, собирала у себя дома родственниц и подружек. Считалось, что если золовка замужем, то и в гости к ней могут приходить только замужние, а если она была невестой, то ждали в гости юных девушек на выданье. Собирались, чтобы поесть, посплетничать и погадать.
Кстати, блины делались не только из пшеничной муки, но и с добавлением гречневой — они назывались полукрасные. Она была дешевле и доступнее. Красными блинами могли называть и гречневые, и пшеничные блины — единого мнения, как пишут историки русской кухни Сюткины, на этот счет нет.
Седьмой день Масленицы. Что нужно делать в Прощеное воскресенье?
В последний день Масленичной недели просят прощения у близких и сжигают чучело Масленицы, встречая весну.
Масленица подходит к концу, и в последний день праздничной недели все выходят на веселые народные гулянья, собираются на площадях и сжигают чучело Масленицы. На счастье — было принято золой из масленичного костра перепачкать как можно больше людей. Теперь все готово к весне, полному обновлению и посту.
В преддверии сорокадневного Великого поста можно подумать не только о блинах, но и о душе. Градус веселья в Прощеное воскресенье снижается и на первый план выходят другие заботы — о взаимном прощении обид для того, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой и совестью. И это не народный обычай, а древнейшая церковная традиция. Принято просить прощения не только у тех, кого вы обидели, но и у тех, кого вы могли огорчить невольно, словом или делом. И еще очень важно также простить тех, кто обидел вас, даже если в этот день они не просили у вас прощения.
