На этой неделе православные христиане вступили в Великий пост. Существует огромное множество блюд, которые можно употреблять во время поста. Редакция BAStv собрала 5 рецептов постных блюд с пошаговыми действиями.
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ
Для теста:
Мука – 400 г
Вода – 1 стакан
Щепотка соли
Для начинки:
Картофель – 5-6 крупных клубней
Шампиньоны – 500 г
Репчатый лук – 1 шт
Соль, перец, растительное масло, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
Посолите воду и постепенно влейте её в муку, помешивая сначала ложкой, потом – руками. Вымесите тесто и оставьте отдохнуть под полотенцем или пищевой плёнкой на 20-30 минут.
Для начинки отварите в подсоленной воде до готовности 5-6 клубней очищенного картофеля. Разомните его, чтобы не было комочков можно немного добавить воды, в которой варился картофель. На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанные шампиньоны. Добавьте к ним также мелко нарезанный лук. Смешайте с картофелем, посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко порубленную зелень.
Пока начинка стынет, тонко раскатайте тесто, вырежьте формой кружочки. В центр каждого положите начинку и защепите края. Отваривайте вареники в подсоленной воде с добавлением лаврового листа.
ГОЛУБЦЫ С РИСОМ И ГРИБАМИ
Постные голубцы в томатном соусе можно не только тушить в кастрюле, но и запекать в духовке. Рассказываем как.
Ингредиенты:
капуста белокочанная — 1 кочан
рис — 100 г
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
петрушка — 1 веточка
томатная паста — 3 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Разделите капусту на листья. Возьмите самые большие листы и опустите в кипящую воду. Проварите около 5 минут.
Отварите рис в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
Шампиньоны и лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке, измельчите петрушку.
На сковороде в растительном масле обжарьте лук и морковь. Добавьте 1 ст. л. томатной пасты, разведенной в воде. Тушите около минуты.
Добавьте шампиньоны. Посолите, поперчите. Тушите до готовности грибов.
Перемешайте сваренный рис, грибы и измельченную петрушку.
Распрямите капустные листы, выложите начинку и сверните голубцы.
Заготовки выложите в форму для запекания. Разведите в 0,5 литра воды 2 ст. л. томатной пасты. Чуть посолите и поперчите. Залейте томатной смесью голубцы.
Запекайте в разогретой до 180 °С духовке около 30 минут.
ПОСТНЫЙ БОРЩ
Ингредиенты:
1 морковь
2 картофеля
1 свекла
1 луковица
пол кочана капусты
томатная паста – 1 ст.л.
растительное масло
лавровый лист
соль, перец, специи по вкусу
Квас
Петрушка
Способ приготовления:
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте лавровый лист, немного соли и перца. Нарежьте чуть больше половины моркови и свеклы привычным для вас образом и добавьте в кипящую воду, варите на маленьком огне. Минут через 10 добавьте картофель, затем капусту.
Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и свеклу (предварительно натертые на мелкой терке), добавьте ложку томатной пасты, после этого залейте все квасом и потушите 5-10 минут.
Переложите овощи из сковороды в кастрюлю, добавьте при надобности соль, квас, специи, доведите до кипения. Затем добавьте петрушку, отключите газ и дайте борщу немного настояться.
ПЛОВ С ОВОЩАМИ И ИЗЮМОМ
Блюдо из риса с овощами и изюмом можно очень быстро и легко приготовить. Такое кушанье станет основным для тех, кто придерживается поста, полезно и правильно питается и предпочитает растительный белок животному. А в другие дни рис с овощами украсит основное мясное или рыбное блюдо.
Ингредиенты:
Длиннозерный рис — 100 г
Вода — 200 мл
Растительное масло — 1 ст.л.
Морковь — 2 шт.
Изюм — 50 г
Луковица — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Тмин — 0,5 ч.л.
Барбарис — 0,25 ч.л.
Паприка — 0,25 ч.л.
Оливковое масло — 0,5 ст.л.
Способ приготовления:
Лук и морковь очистите, вымойте и мелко нарежьте. В сковороде нагрейте растительное масло и пассируйте овощи 5 минут.
Рис хорошо промойте под проточной водой. Залейте чистой водой, посолите и отварите до полуготовности.
Изюм переберите, вымойте и просушите бумажной салфеткой.
Соедините все продукты в жаропрочной посуде, приправьте специями, посолите и поперчите по вкусу.
Накройте крышкой и томите в разогретой духовке до 220°С в течение 20-30 минут.
БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ
Банановые оладьи хорошо готовить в выходной день, когда не нужно никуда торопиться и можно побаловать себя и близких.
Ингредиенты:
Бананы — 2 шт.
Вода — 250 мл
Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 25 мл
Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Бананы почистите, выложите в миску и разомните вилкой.
Добавьте сахар, соль, влейте растительное масло. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
Всыпьте просеянную муку, влейте воду. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Муки может понадобиться больше, смотрите по консистенции. Тесто не должно быть слишком густым, будет напоминать жирные сливки.
Тщательно разогрейте сковороду и пожарьте оладьи.
Подавайте с медом, вареньем или с кленовым сиропом. Блюдо можно украсить кружочками банана и орехами.
Подписывайтесь на наши социальные сети: Telegram, YouTube, Facebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!
Поддержите редакцию BAStv, подписавшись на нас на платформе Patreon либо делая перечисления через PayPal! Это поможет нам и дальше создавать для вас интересные и полезные материалы, оставаясь независимым медиа.
