Октябрь — самое время для блюд из тыквы. Она хорошо хранится, подходит и для супов, и для выпечки, сочетается с мясом, сыром, крупами и пряностями. BAStv собрал пять простых идей, которые помогут разнообразить осеннее меню.
1. Тыквенный крем-суп
Один из самых простых способов приготовить тыкву — сделать из неё нежный крем-суп.
Для базового варианта понадобятся тыква, картофель, морковь, лук, немного сливок или молока, соль и специи. Овощи отваривают или запекают, а затем измельчают блендером до однородной консистенции.
Чтобы вкус был ярче, можно добавить чеснок, мускатный орех, имбирь или щепотку паприки. Перед подачей — сухарики, семечки или немного тёртого сыра.
2. Тыква, запечённая с мёдом и корицей
Вариант для тех, кто хочет простой домашний десерт без сложной выпечки.
Тыкву нарезают кусочками, выкладывают в форму, добавляют немного мёда, корицы и по желанию орехов. Запекают до мягкости.
Такую тыкву можно есть как самостоятельный десерт, подавать с йогуртом или добавлять к каше.
3. Плацинды с тыквой
Осенний вариант хорошо знакомой молдавской выпечки.
Для начинки тыкву натирают на крупной тёрке. В сладком варианте добавляют сахар и немного корицы. Если хочется менее сладкого вкуса, количество сахара можно уменьшить.
Начинку заворачивают в тесто и выпекают или обжаривают — в зависимости от привычного семейного рецепта.
Особенно хорошо такие плацинды подходят к чаю в прохладный октябрьский вечер.
4. Тыква с мясом и овощами в духовке
Тыква может быть не только десертом. Она хорошо подходит и для сытного ужина.
Кусочки тыквы можно запечь вместе с картофелем, луком, морковью и курицей или свининой. Достаточно добавить немного растительного масла, соли, перца и любимых специй.
Во время приготовления тыква становится мягкой и слегка сладковатой, а её вкус хорошо сочетается с мясом и запечёнными овощами.
5. Тыквенные оладьи
Ещё один простой вариант для завтрака или перекуса.
Натёртую тыкву смешивают с яйцом, небольшим количеством муки и щепоткой соли. Для сладких оладий можно добавить сахар, ваниль или корицу.
Жарят их небольшими порциями до золотистой корочки. Подавать можно со сметаной, мёдом, вареньем или натуральным йогуртом.
А что ещё можно приготовить?
Из тыквы также делают каши, пироги, запеканки, ризотто, пюре, соусы и даже домашние напитки. Её можно заморозить порциями и использовать зимой для супов и выпечки.
