Растительное масло – продукт, который используется на кухне практически ежедневно — для жарки, тушения, приготовления салатов — и при этом оно может долго храниться. Исходя из этого, подсолнечным маслом многие запасаются впрок, опасаясь его подорожания. Учитывая засушливый год и низкую урожайность подсолнечника, это вполне возможно. Мы расскажем, как правильно хранить масло, чтобы оно не потеряло своих полезных свойств и попросту не испортилось.
Где и как правильно хранить подсолнечное масло в домашних условиях после вскрытия бутылки?
Оптимальный вариант – прохладный шкафчик с минимумом проникающего света. Он должен быть чистым, чтобы никакой посторонний запах не стал причиной порчи естественного вкуса продукта.
Допустимая температура хранения подсолнечного рафинированного масла колеблется в пределах +5–+20°С. Переливать из заводской тары его необязательно. Если все же решили сменить бутылку, то предпочтительнее окажется стекло. Не забудьте, что емкость должна быть хорошо закрыта.
Если подсолнечное масло будет стоять на открытой полке или в другом месте, куда с лёгкостью проникает солнечный свет, то стоит соблюсти одно из основных условий хранения – темноту. Достаточно перелить продукт в темную стеклянную бутылку.
Не рекомендуется хранить любое растительное масло в металлической ёмкости. Металл при взаимодействии с продуктом может выделять вредные соединения.
Можно ли подсолнечное масло хранить в холодильнике?
Можно, но учтите, что продукт не любит резкие перепады температур, под действием которых происходит разрушение полезных веществ. Если вы решили поставить бутылку в холодильник, то выбирайте такое место, где температура всегда постоянная и не очень низкая. Не подойдут средние полки из-за более низкого температурного режима там. То же самое касается морозилки. Не стоит хранить масло и в двери, поскольку она часто открывается, вызывая постоянные колебания температуры.
Под хранение обозначьте место на верхней или нижней полке. Подойдет также фрешзона, лотки для овощей и фруктов.
Сроки хранения
Они несколько разнятся в зависимости от типа продукта. Так закрытая бутылка с нерафинированным маслом в среднем хранится несколько месяцев. Если она уже вскрыта, то рекомендуется использовать продукт в течение 4-5 недель, по истечении которых витаминов и микроэлементов будет оставаться все меньше.
Невскрытые бутылки с продуктами холодного отжима имеют более короткий срок хранения – около четырех месяцев, а горячего – 24 месяца.
Закупоренное рафинированное растительное масло может храниться 18 месяцев. Если ёмкость вскрыта, то срок уменьшается до 8 недель.
Как можно продлить сроки хранения
Есть парочка лайфхаков:
— добавить соль: на 0,5 литра продукта нужно взять половину столовой ложки соли, размешивать не нужно, пусть она осядет на дно;
— кинуть в бутылку сухие фасолины (4-5 штук);
— положить в масло лавровый лист (1-2, если листья крупные, и 3-4, если небольшие).
На этом все! Кстати, ранее редакция BAStv выпустила статьи о том, как правильно хранить крупы, а еще воспоминания и советы пенсионерки из Басарабяски о том, как пережить кризис.
