Toamna aduce cu sine condiții ideale pentru creșterea ciupercilor, bucurând astfel pasionații de cules. Totuși, este esențial să conștientizăm riscurile asociate consumului ciupercilor sălbatice, care pot provoca intoxicații grave, uneori letale. În acest context, am discutat cu medicul epidemiolog, Pavel Gîscă.
Intoxicațiile cu ciuperci sunt urgențe medicale care necesită intervenție rapidă, spune medicul Pavel Gîscă. Primele simptome, precum greață, vomă, diaree, pot apărea în termen de două ore de la consum. După șase ore, pot apărea dureri de cap și amețeli, iar complicațiile severe pot interveni după 72 de ore, incluzând insuficiența hepatică sau renală.
Pentru a preveni intoxicațiile cu ciuperci, este esențial să urmați aceste recomandări:
– Colectați doar ciuperci comestibile: Asigurați-vă că cunoașteți bine speciile pe care le culegeți.
– Evitarea ciupercilor necunoscute: Nu consumați ciuperci despre care aveți dubii sau care nu sunt familiarizate, în special crude.
– Nu cumpărați de la persoane necunoscute: Evitați achiziționarea ciupercilor de pe marginea drumurilor sau din locuri neautorizate.
– Nu culegeți din zone poluate: Chiar și ciupercile comestibile pot deveni toxice dacă sunt culese din parcuri, scuaruri sau zone din apropierea drumurilor.
– Nu implicați copiii în cules: Este mai bine să nu lăsați copiii să participe la colectarea ciupercilor.
– Evitați să dați ciuperci copiilor: Nu oferiți ciuperci copiilor ca aliment, din cauza riscurilor asociate.
– Selectați cu atenție ciupercile înainte de gătire: Alegeți ciupercile cu grijă pentru a evita eventualele specii periculoase.
– Fierbeți ciupercile înainte de consum: Recomandăm fierberea în 2-3 ape timp de 10-15 minute, aruncând apa folosită înainte de preparare.
– Nu conservați ciupercile acasă: Evitați ermetizarea ciupercilor, deoarece pot conține spori ai agentului patogen al botulismului, care devin toxici în condiții anaerobe.
– Consultați urgent medicul: La primele simptome de intoxicație, solicitați imediat ajutor medical.
Rețineți că ciupercile nu sunt un aliment esențial. Conștientizarea riscurilor și respectarea acestor reguli vă pot ajuta să minimizați pericolele intoxicațiilor cu ciuperci.
Autor: Ludmila Podgurschii
Abonați-vă la noi pe rețele sociale: Telegram, YouTube, Facebook și Instagram. Aici publicăm știri pe scurt!
