Во время Рождественского поста важно питаться правильно, не забывая о вкусе и разнообразии. Мы подготовили несколько простых рецептов постных блюд, которые легко приготовить дома и приятно подать к столу.
Постный борщ с фасолью
Ингредиенты:
- Свекла — 450 г.
- Красная фасоль — 90 г.
- Картофель средний – 5-6 шт.
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Луковица — 1 шт.
- Морковь средняя – 2 шт.
- Чеснок – 1-2 зубца
- Сахар — 1 чайная ложка
- Квас по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец и петрушка по вкусу
Приготовление
Фасоль замочите в холодной воде на 8 часов, затем промойте, залейте свежей водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне около 30 минут до мягкости.
Свеклу и 1 морковь очистите, натрите на крупной терке. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле 2–3 минуты, добавьте свеклу и морковь, немного обжарьте, затем добавьте томатную пасту, перемешайте всё, влейте квас, добавьте чайную ложку сахара и протушите.
Картофель нарежьте, выложите в кастрюлю с фасолью, добавьте нарезанную морковь. Через 10–15 минут выложите зажарку.
В конце посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок и зелень. Дайте борщу настояться 30–40 минут, так вкус станет насыщеннее.
Картофель по-деревенски
Ингредиенты:
- Картофель 5 — 6 шт.
- Соевый соус 2 — 3 ст. ложки
- Смесь сушеных трав 1 ст. ложка
- Растительное масло для смазки противня
Приготовление
Очищенный картофель нарезать крупными дольками и отварить в подсоленной воде до полуготовности, после чего аккуратно слить воду.
Переложить картофель в противень, слегка смазанный растительным маслом, посыпать ароматными травами, добавить соевый соус и тщательно перемешать.
Запекать в духовке, разогретой до 180°C, около 10 минут — до появления аппетитной золотистой корочки.
Постные блины на минеральной воде
Ингредиенты:
- Вода минеральная – 2 ст. (200 мл)
- Мука пшеничная – 1 ст. (200 мл)
- Сахар – 1.5 ст. ложки
- Соль – 0.5 ч. ложки
- Масло растительное – 2.5 ст. ложки
Приготовление
В миске смешать все сухие ингредиенты — муку, сахар и соль. Затем постепенно влить сильно газированную минеральную воду: сначала один стакан, хорошо размешать тесто до однородности, затем добавить оставшуюся воду и снова перемешать. Такой способ поможет избежать комочков. Тесто получится довольно жидким — именно это обеспечивает тонкую текстуру блинов.
Добавить 1,5–2 столовые ложки растительного масла, чтобы блины не прилипали к сковороде, и еще раз перемешать.
Хорошо разогреть сковороду, смазать ее маслом только перед первым блином. Наливать тесто в центр и распределить по поверхности. Выпекать блины по 1–2 минуты с каждой стороны, не подрумянивая слишком сильно — они должны оставаться светлыми.
При желании количество сахара можно уменьшить, если блины планируются несладкими. Подавать их с вареньем, медом или фруктами.
Картофельная запеканка с грибами и томатами
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Шампиньоны свежие – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Постный майонез, соль, перец по вкусу.
Приготовление
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и разомните в пюре, после чего разделите его на три равные части. Грибы нарежьте пластинками, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками и обжарьте все вместе на сковороде до мягкости и легкой золотистости.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите первый слой картофельного пюре, затем грибную начинку, накройте второй частью пюре, выложите слой нарезанных ломтиками томатов и завершите третьим слоем картофеля. Сверху равномерно смажьте майонезом.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 40 минут — до образования румяной корочки. Подавайте блюдо теплым.
Постные кексы
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- Сахар – 1/2 стаканов
- Джем — 3 ст. ложки (или густое варенье)
- Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
- Соль — 1/4 ч. Ложки
- Корица — 1/4 ч. Ложки
- Вода холодная кипяченая — 1/4 стакана
- Масло растительное — 3 ч. Ложки
- Орехи, сухофрукты — по вкусу
Приготовление
Просейте муку и соедините её с корицей, сахаром и щепоткой соли. В сухую смесь добавьте джем — подойдёт любой по вкусу, также можно использовать густое варенье. Влейте воду и растительное масло, тщательно перемешайте до однородности. Затем всыпьте разрыхлитель и, при желании, добавьте орехи или сухофрукты, еще раз хорошо перемешайте тесто.
Готовую массу разложите по формочкам для кексов, выложите их на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекайте 25–30 минут, в зависимости от размера форм. Готовые постные кексы остудите на решетке и подавайте к столу.
Постное шоколадное печенье
Ингредиенты:
- Минеральная вода — 50 мл
- Мука пшеничная — 150 г
- Какао-порошок — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 50 мл
- Изюм — 30 г
- Разрыхлитель для теста — 0,5 ч. ложки (без горки)
- Сахар — по вкусу
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты заранее. В глубокой миске соедините муку, какао, разрыхлитель и изюм, тщательно перемешайте сухую смесь. Затем влейте растительное масло и минеральную воду, замесите тесто. Масса должна получиться мягкой, эластичной и не липкой.
Сформируйте из теста шар, накройте и дайте ему «отдохнуть» около 10 минут. После этого раскатайте тесто в плотный жгут. Рабочую поверхность посыпьте сахаром или, по желанию, используйте измельчённые орехи, сахарную пудру или кокосовую стружку. Прокатайте жгут по посыпке, чтобы она равномерно покрыла поверхность.
Нарежьте тесто на небольшие кусочки. Придайте печенью нужную форму, при желании сделайте узор с помощью штампа или вилки. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.
Выпекайте печенье в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Готовое печенье остудите и подавайте к чаю или кофе.
Подписывайтесь на наши социальные сети: Telegram, YouTube, Facebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!
