Заготовки на зиму — дело хорошее и полезное. С магазинными их не сравнить. Идеальную хозяйку всегда отличают не только разнообразие блюд на столе, но и домашние заготовки, сделанные с любовью и заботой о родных.
Предлагаем вам 3 рецепта заготовок на зиму.
Начнем с маринованных помидоров.
Вам потребуются:
Помидоры, морковь, сладкий перец, лук, чеснок, зелень сельдерея, черный перец горошком, 1 столовая ложка каменной соли, 1 столовая ложка сахара, 80 гр. уксуса (желательно, яблочного) и вода.
Помыть овощи и зелень. Помидоры сложить в банку, чередуя с нарезанными морковью, перцем, луком, чесноком и зеленью. Добавить ложку соли, ложку сахара, налить воды почти по самое горлышко банки. Стерилизовать 5 минут в кипящей воде, влить уксус и закатать.
Баклажанная икра
Вам понадобятся:
Баклажаны, помидоры, сладкий перец (желательно красный), морковь, лук и соль каменная.
Первым делом нужно испечь баклажаны и перец. Лучше всего это сделать на костре. Так овощи приобретут легкий аромат дыма. Затем необходимо положить баклажаны под пресс, чтобы с них стекла вся горечь. А перцы закрыть пищевой пленкой, чтобы было легче снять кожуру. Помидоры пропустить через мясорубку и проварить минут 20. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и все это хорошо обжарить. Очистить баклажаны и перец от кожуры и тоже пропустить через мясорубку. Пересыпать полученную массу в казан с луком и морковью, обжарить. Залить горячим проваренным томатным соком, посолить по вкусу и тушить 30 минут. После этого закатать в банки.
Соленые огурцы
Вам потребуются:
Огурцы, морковь, лук, чеснок, листья вишни, укроп, 100-граммовый стакан каменной соли, черный перец горошком, вода.
Огурцы сложить в стерилизованные банки, чередуя с нарезанными морковью, луком, чесноком, листьями вишни и укропом. Добавить соль, черный перец, воду по горлышко и оставить на несколько дней на солнце, чтобы прокисли. Слить рассол из банки в кастрюлю и довести до кипения. Залить этим рассолом огурцы и закатать банки.
Сделанные своими руками заготовки на зиму по проверенным рецептам всегда получаются самыми вкусными, поэтому такие закуски не оставят равнодушными никого!
Автор: Инна Гургурова
Подписывайтесь на наши социальные сети: Telegram, YouTube, Facebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!
