Автор: Esupport
Дорожная авария в Басарабяске произошла в пятницу, 3 января, около 10 часов утра. У поворота на Комрат столкнулись 2 легковых автомобиля — Lada Kalina и Mazda Protege.
Педагог — когда-то очень востребованная и престижная профессия, сейчас стала едва ли не самой непопулярной у выпускников школ. И если раньше среди абитуриентов, мечтающих носить гордое звание «учитель», проводился серьезный конкурс, то сейчас студентами педагогических факультетов становятся либо те, кто просто не смог поступить в другой вуз, либо те, кто действительно чувствует, что его призвание – учить детей. К последним относится и Кристина Гуцу – молодой педагог истории и географии лицея «К.Стере» в с.Абаклия.
Выйдя замуж за уроженца села Абаклия, Кристина Гуцу переехала сюда из Каушанского района. По ее словам, быть молодым педагогом непросто. Однако, справиться с трудностями ей помогают более опытные коллеги.
КРИСТИНА ГУЦУ, ПЕДАГОГ
- Это очень интересно, потому что получаешь помощь со всех сторон, как от директора, которой я очень благодарна за поддержку и понимание, так и от всего коллектива. В первые дни я столкнулась с некоторыми проблемами, но коллеги помогли их решить.
Кристина Гуцу – одна из немногих молодых педагогов, которые приехали работать в школы района Басарабяска в этом году.
С каждым годом желающих работать в образовательной системе Молдовы становится все меньше. К началу 2019\2020 учебного года в школах страны не хватало более 2000 педагогов. Особенно остро ощущается дефицит преподавателей математики, румынского языка и литературы, физики, физкультуры и английского языка.
Нехватка кадров – проблема, с которой сталкивается большинство учебных заведений в Республике Молдова. Однако каждый директор пытается решить эту проблему путем привлечения молодых специалистов или педагогов из друг школ. Именно так справляется с отсутствием недостающих учителей директор гимназия №22 г.Басарабяска.
Несмотря на то, что профессия педагога – одна из самых востребованных в Молдове, студенты, получившие педагогическое образование, не стремятся работать по специальности, хотя выпускников педагогических вузов почти столько же, сколько юристов, экономистов и инженеров.
Для того, чтобы мотивировать выпускников педагогических факультетов устраиваться на работу в школы, в 2019 году правительство Республики Молдова увеличило пособие для молодых специалистов в данной области. Если раньше в первые три года работы они получали пособие в размере 45 000 леев, то с 2019 года оно было увеличено до 120 000 леев. Однако и этого молодым людям оказалось недостаточно.
ЕКАТЕРИНА ПАСКАЛ, НАЧАЛЬНИК УПРАВЛЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ Р-НА БАСАРАБЯСКА
- Вроде бы есть ВУЗы, которые выпускают молодых специалистов. Однако они не спешат идти работать ни в городах, ни в селах. Предпочитают почему-то закончить высшие учебные заведения и уехать за границу. Мы не знаем, как это можно остановить, вроде бы есть компьютеризация, созданы необходимые условия труда, но, наверное, имидж педагога очень упал.
По мнению Кристины Гуцу, причина того, что выпускники педагогических факультетов не торопятся становиться учителями, кроется не только в материальной стороне вопроса.
По мнению начальника управления образования, для того, чтобы бороться с проблемой нехватки кадров, сельские школы должны сами растить своих педагогов.
По статистике, доля учителей-пенсионеров в гимназиях и лицеях Молдовы составляет больше 25%. Эксперты считают, что если в ближайшие годы ситуация в сфере образования кардинально не изменится, велика вероятность того, что детей в школах попросту некому будет учить, особенно, в регионах.
Молодежный Квартал 75 Новогодний
Актуальное интервью председателя района Басарабяска Пушкарь Петра
Басарабяский район посетил премьер – министр Республики Молдова Ион Кику. Цель его визита – узнать, какие проблемы существуют в районе и в каком состоянии находятся действующие в городе железнодорожные предприятия. В первую очередь Ион Кику встретился с рабочими ВЧД — 4, которые рассказали ему о самой наболевшей проблеме – низкой заработной плате.
Интерактивные доски, неограниченный доступ к интернету и компьютер в каждом классе — то, что еще 10 лет назад отличало европейские школы от учебных заведений в Молдове, тем более в сельской местности. Однако в последние годы инфраструктура молдавских лицеев и гимназий стала намного лучше. В некоторых случаях такого результата удалось добиться за счет государственного бюджета, а в других за счет правильного менеджемнта.
На данный момент в районе Басарабяска функционируют 10 лицеев и гимназий. В целом там обучается 2104 ученика. Численность учащихся в каждом из учебных заведений варьируется от 50 до 430 человек.
По словам начальника управления образования района Екатерины Паскал, на ремонтные работы в школах в этом году было выделено порядка 816 тысяч леев. Средства были распределены между учебными заведениями в зависимости от того, какие проблемы являются там приоритетными.
Бюджет, выделяемый школам, напрямую зависит от количества учащихся.
ВАЛЕНТИН КРУДУ, начальник управления доуниверситетского образования министерства просвещения Молдовы
"Формула финансирования подразумевает два компонента. Компонент «А» — это количество учеников, а компонент «Б» — это единое пособие, которое выдается всем школам на развитие. Если в ней 1000 учеников, получается около 10 000 на каждого ученика, на лицеистов — 12 200 на каждого. А компонент «Б» составляет от 250 000 леев до 500 000 леев. Соответственно, чем больше детей, тем больше денег"
В гимназии села Иордановка числится 51 ученик, что делает ее самой маленькой школой в районе Басарабяска. В этом учебном году школе был выделен бюджет, который составил чуть больше 95 тысяч леев. Чтобы покрыть все расходы учебного заведения, данной суммы явно недостаточно.
ПРАСКОВЬЯ ПАНАИД, И.О. директора гимназии с. Иордановка
"Так как мы являемся самой маленькой школой в районе, у нас самый маленький бюджет. Этого не хватает, чтобы покрыть все расходы. Тем не менее, летом, перед началом этого учебного года мы постарались немного улучшить условия, сделали небольшой косметический ремонт. При помощи примэрии нам удалось сделать санузел в гимназии, отдельно для мальчиков и девочек. Он соответствует всем санитарно-гигиеническим нормам, поэтому для нас это большой успех."
Несмотря на небольшой бюджет, в гимназии созданы хорошие условия для учеников, оборудована столовая, класс информатики и спортивный зал.
ПРАСКОВЬЯ ПАНАИД, И.О. директора гимназии с. Иордановка
"У нас есть школьная столовая. Отдельно помещение, где готовится еда, и зал, где кушают дети. Кормим только детей начальных классов, так как у нас нет возможности выделить деньги из бюджета для того, чтобы кормить и детей постарше. Также у нас есть класс информатики с тремя компьютерами с доступом к интернету. Мы установили в школе вай-фай. Сейчас он работает только на втором этаже, но мы нашли людей, которые смогут помочь установить его и на первом этаже, чтобы учителя могли работать при помощи интернета."
Самая большая школа в районе Басарабяска — лицей К.Стере в селе Абаклия. В ней учатся 428 учеников. Годовой бюджет данного учебного заведения составляет порядка 6 миллионов леев.
За последние несколько лет в лицее были полностью отремонтированы спортивный зал, столовая, были заменены все двери, установлено ограждение вокруг школы, и улучшена инфраструктура учебного заведения.
ВАЛЕНТИНА СТРАТИЛА, ДИРЕКТОР ЛИЦЕЯ К.СТЕРЕ
"В 2013 году мы получили из районного бюджета сумму около 400 тысяч леев на ремонт пищеблока. В последующие годы мы получали от районного совета 100-150 тысяч леев, плюс средства из бюджета школы. За счет этого мы смогли сделать капитальный ремонт спортивного зала и столовой. Также мы поменяли все двери в лицее, так как окна уже были заменены в 2012 году. В этом году мы завершили ограждение здания, так как у нас большая территория, более 2 гектаров. Также практически каждый педагог имеет в классе компьютер с доступом к интернету, с которым работает на уроках. Во многих классах мы установили большие телевизоры, которые педагоги используют в образовательном процессе. Еще мы купили две интерактивные доски. Также в этом году мы установили видеонаблюдение."
В настоящее время, чтобы школа развивалась, а ее бюджет расходовался грамотно, необходимо, чтобы директор был не просто педагогом, но и хорошим менеджером. В этом уверена и начальник управления образования р-на Басарабяска Екатерина Паскал.
В 2018\2019 учебном году в Республике Молдова значилось около 1250 учебных заведений начального и общего среднего образования. В этом же году из государственного бюджета, расходная часть которого составляла 41 миллиард 332,4 миллиона леев, на их развитие было выделено 5 миллиардов 250 миллионов леев. В данных учебных заведениях числилось 334 159 учеников.
Заседание районного совета г Басарабяска от20 12 2019
“Крафтовый” бизнес — это, конечно, важный городской тренд. Некоторые исследователи, говорят, что это уже 5-я волна крафта, начиная отсчет с Движения искусств и ремесел (Arts & Crafts), зародившегося в Великобритании в конце XIX века.
Если участники крафта первой волны стремились сблизить искусства и ремесла, идеализируя самобытное творчество ремесленников Средневековья и противопоставляя его обезличенному машинному производству времен капитализма, то их современные последователи делают выбор в пользу локального, качественного и сделанного своими руками во имя осознанного потребления. Будь то одежда, пиво или даже хлеб.
На хлеб, к слову, сегодня спрос растет как со стороны ресторанов, которые постепенно переходят от хлеба из замороженных полуфабрикатов к «ремесленному», так и со стороны потребителей и закрепившейся в наших широтах философии на здоровый образ жизни. Часто это увлечение и становится причиной старта бизнеса, связанного с ремесленной выпечкой. И именно поэтому этот бизнес больше про любовь, чем про цифры.
Но без цифр все же не обойтись: объем хлеба промышленного производства в Молдове, по официальным цифрам Национального бюро статистики, сокращается: изготовление этого продукта снизилось практически на 20% — со 129,18 тысячи тонн в 2016 году до 104,6 тысячи в 2017-м. При этом на эти же годы пришелся пик активности местных ремесленных пекарен.
Много историй начинается с того, что люди попробовали печь дома, им это очень понравилось. Они экспериментировали с рецептурой мучных изделий, угощали друзей плодами своего труда и поняли, что это может приносить деньги. Один из таких примеров — ремесленная пекарня Iarba Noastră, возглавляемая девушкой Натальей Матиеску, известной под никнеймом Натка Минунатка.
Наталья Матиеску:
«Пекарня случилась в моей жизни ровно год назад благодаря моим друзьям и поклонникам. Они же и дали мне хороший пинок, начав собирать необходимые для открытия пекарни деньги: огромное количество людей, знакомых и незнакомых, просто собирали средства на краудфандинговой платформе, где я рассказывала, что хочу превратить свой гараж в ремесленную пекарню.
Этот момент перевернул всё в моей жизни. До этого я не очень стремилась к открытию пекарни, потому что понимала всю сложность процесса, и просто устраивала мастер-классы — учила желающих печь хлеб на закваске.
Это не я выбрала хлеб, а хлеб выбрал меня, судя по всему. Я всегда была с ним связана: моя мама испекла за свою жизнь много вкусных хлебов, моя прабабушка учила женщин печь хлеб в деревне, а мой дедушка взвешивал и раздавал хлеб во время войны. Мой «хлебный» путь начался ещё в детстве, но серьезно этот продукт увлек меня 12 лет назад. Причем, увлек настолько, что я поступила на факультет биохимии, чтобы углубить свои знания в микробиологии и биохимии.
Я люблю писать о хлебе, обожаю фотографировать свои хлеба, каждый день учусь чувствовать хлеб, и этому нет предела. Хлеб — это мой образ жизни. Я живу им.»
Ещё одно важное имя в сфере ремесленного производства хлеба —
Дорин Мереуца.
Если коротко, то всё началось с внимания к собственному здоровью: однажды они с женой узнали, насколько вредны искусственно созданные хлебопекарные дрожжи, и решили испечь хлеб самостоятельно. Получилось. А потом подумали, что хотят начать свое дело.
«Раньше я работал в финансовой сфере, работал с акциями, но потом мне захотелось переориентироваться, заняться чем-то настоящим, осязаемым. Начал искать идею для бизнеса: а почему бы не хлеб? Все равно на рынке не было того самого хлеба, а потребность в таковом была. Производство развернули прямо дома.»
Как печь хлеб, если нет денег
Дорин Мереуца:
«Пока мы искали деньги на аренду помещения, пекли все дома. Мы долго занимались поиском биосертифицированного зерна, в итоге начали выращивать его самостоятельно. У нас есть мельница с каменными жерновами, там мы перемалываем муку. Часто бывает, что хлебопекарного зерна не так уж много, и чтобы улучшить свойства такой муки, к ней добавляют различные присадки, улучшители клейковины, чтобы она имела хорошие свойства. Это говорит о том, что контроль качества в работе с органикой должен быть с самого начала, иначе на выходе мы рискуем получить псевдоорганический хлеб.
Но проблемы были не только с поиском качественного сырья. Начиная бизнес, я не знал, что меня ожидает, а ждала меня бюрократия, через которую надо было пройти: регистрация, экспертизы, заключение на производство, сертификаты соответствия, санитарные документы. «
«Пока мы искали деньги на аренду помещения, пекли все дома. Мы долго занимались поиском биосертифицированного зерна, в итоге начали выращивать его самостоятельно. У нас есть мельница с каменными жерновами, там мы перемалываем муку. Часто бывает, что хлебопекарного зерна не так уж много, и чтобы улучшить свойства такой муки, к ней добавляют различные присадки, улучшители клейковины, чтобы она имела хорошие свойства. Это говорит о том, что контроль качества в работе с органикой должен быть с самого начала, иначе на выходе мы рискуем получить псевдоорганический хлеб.
Но проблемы были не только с поиском качественного сырья. Начиная бизнес, я не знал, что меня ожидает, а ждала меня бюрократия, через которую надо было пройти: регистрация, экспертизы, заключение на производство, сертификаты соответствия, санитарные документы. «
«Но самой большой проблемой, с которой мы столкнулись и сталкиваемся до сих пор, оказалось донести до потребителя, объяснить ему, почему наш хлеб стоит своих денег, а стоит он 30-35 леев.»
Наталья Матиеску:
«В моем случае все сложилось легко и своевременно. Подсчеты были простыми, так как я не собиралась открывать большую промышленную пекарню. Пространство рассчитано на мой потенциал, и печь такой хлеб возможно только если жить рядом с пекарней, так как хлеб на заквасках требует постоянного пристального внимания. Я живу во дворе, рядом, и могу контролировать весь процесс в любое время, так как процесс этот «живой», на него влияет очень много факторов: погода, влажность воздуха, постоянно меняющаяся температура и даже мое состояние, так как в этом ремесле много ручного труда и моей вовлеченности на каждом этапе приготовления хлеба.
О том, как вести бизнес в Молдове, я не знала ничего, мне все было ново. Самым большим удивлением стало то, что взносы и требования к ремесленникам такие же, как и к промышленным магнатам. Но в моей голове одни закваски и хлеба, поэтому все эти бизнес-дела меня отвлекают от главного. Поэтому четкие цифры озвучить сложно: хлеб пеку я и мой помощник. Печем мы столько, сколько можем. Ремесленный хлеб в больших объемах — это не про меня и даже не про настоящий хлеб. Каждый хлеб это индивидуальность, у него свой характер и вкус. Большие объемы — это уже не хлеб, который печешь ты, это хлеб, который печется по схеме непонятно кем и какими намерениями.
Сегодня у нас 10 видов хлеба. Цены зависят от вида хлеба — от 100 лей за килограмм.»
Что касается инвестиций (из интервью Натки Минунатки): печь – 8 000 евро, каменная мельница – 6000 евро и тестомес за 4000 евро. Плюс полки, столы, стулья, мелочи – в общем, чуть больше 20 000 евро.
Как работать с хлебом без дрожжей
Дорин Мереуца:
«Когда я испек свой первый бездрожжевой хлеб, то понял, что другой есть я больше не хочу: да, на ощупь он был как камень, но его вкус был потрясающим. Сначала я пек так, как знал, по рецептам мамы и бабушки, затем начал изучать литературу, пробовать, искать тот самый рецепт. Могу сказать, что только спустя 2-3 года, следуя пути проб и ошибок, я добился того совершенства, которое искал.»
«Когда я испек свой первый бездрожжевой хлеб, то понял, что другой есть я больше не хочу: да, на ощупь он был как камень, но его вкус был потрясающим. Сначала я пек так, как знал, по рецептам мамы и бабушки, затем начал изучать литературу, пробовать, искать тот самый рецепт. Могу сказать, что только спустя 2-3 года, следуя пути проб и ошибок, я добился того совершенства, которое искал.»
Если без лирики, то ценность хлеба Дорина в честных, правильных ингредиентах и технологии, позволившей получить не только вкусный, но ещё и полезный продукт: зёрна собственноручно выращенные или тщательно подобранные, мука крупного помола собственного изготовления, уникальный рецепт натуральной закваски собственного изготовления, дополнительные компоненты в виде муки виноградной косточки, семян конопли и многих других.
Дорин Мереуца:
«В нашем хлебе полностью отсутствуют химические добавки. Бездрожжевой хлеб печь тяжело, потому что в нем нет пшеничной муки и клейковины, которая помогла бы мякишу сформироваться. Закваска тоже вещь не стабильная. Хлеб зависит и от внешних условий: если холодает, от внешнего холода остывает и пекарня, и хлеб, который подходит. Он ведь по своей природе очень чувствительный.»
Дорин Мереуца:
«В нашем хлебе полностью отсутствуют химические добавки. Бездрожжевой хлеб печь тяжело, потому что в нем нет пшеничной муки и клейковины, которая помогла бы мякишу сформироваться. Закваска тоже вещь не стабильная. Хлеб зависит и от внешних условий: если холодает, от внешнего холода остывает и пекарня, и хлеб, который подходит. Он ведь по своей природе очень чувствительный.»
Кто покупает хлеб за 30 леев
Наталья Матиеску:
«Мои покупатели — это люди, которые ценят ручной труд и качество. Может быть, мода на крафтовый хлеб и есть, но я как пекла хлеб 12 лет назад, так и буду печь его, даже если эта мода пройдет. Когда я начинала печь хлеб, я казалась людям очень примитивной, но меня это не волновало, я продолжала свой выбранный путь. Сейчас мне не стыдно говорить, что я пекарь, имея два высших образования. Я горжусь своим призванием.»
Дорин Мереуца:
«Мы ориентируемся на тех покупателей, которые подходят к своему здоровью и к потреблению осознанно. Именно культуру заботы о своем здоровье мы и хотим привить нашим покупателям посредством производства 100%-органического продукта.»
автор: Анна Шестакова
видео: Сергей Запша
