«Раньше было лучше». Мы часто слышим эти слова от наших близких, особенно от тех, кто постарше, а еще это самый частый ответ, который дают люди, живущие на постсоветском пространстве, на вопросы различных анкет. Наше прошлое преследует нас и сегодня и формирует наши представления о самих себе. В рамках проектов «Соседи» «Moldova.org» и «Громадське Харкiв» не ставилась задача ответить на извечный вопрос «А когда же было лучше?». Скорее, цель была представить как можно более реалистичную картину в сфере образования, культуры и сельского хозяйства тогда и сейчас, беседуя с разновозрастными представителями этих профессий.
В третьем выпуске мы пообщались с сельхозпроизводителями из Молдовы и Украины.
Георге Гогу
Каушаны
«Это эмбарго стало «пинком под зад», который направил виноделов на верный путь».
На одном из полей недалеко от города Каушаны, в 70 км от Кишинева, Георге Гогу, мужчина чуть старше 60 лет, вместе с несколькими работниками собирает последний в этом году виноград. Вообще-то, он больше руководит, чем собирает. Работницы легко срезают грозди, растущие спереди, быстро переходя от одного куста к другому.
В перерывах люди собираются возле домика на краю поля, где хранятся инструменты . Трактор с прицепом, полным винограда, направляется на винодельню. Георге Гогу на ходу оценивает ущерб, нанесенный в этом году засухой. Даже орехи, которые он посадил 30 лет назад, в этом году засохли. Работники подкрепляют силы булкой, кусочком копченой колбасы, брынзой и сезонными овощами. Георге Гогу наполняет стаканы мустом из пластиковой бутылки и произносит тост: «Удачи и здоровья!», вкладывая в него свои новые надежды.
Из окна видны крошечные домики Каушан – города, где он начал свою сельскохозяйственную деятельность и где сейчас проживает. Свыше 25 лет он проработал в совхозе, а в 1990 году вместе с еще пятью товарищами создал кооператив. Они назвали его почти символически – «Новая жизнь», принимая во внимание, что именно в то время Республика Молдова обретала независимость. «Я первым начал брать землю. Иногда я говорю, что меня однажды проклянут, потому что я был одним из первых, кто брал наделы, после чего колхоз распался», с улыбкой добавляет Георге Гогу.
Сельское хозяйство – это область, в которой он получил образование и трудится практически всю свою жизнь. Занимался персиковыми садами и виноградниками, которые периодически обновлял. Он доволен тем, что младший сын Илие продолжил начатое им дело. Просто Илие хочет привнести кое-какие изменения. Он также обучался сельскому хозяйству и стремиться превратить свое увлечение в настоящий бизнес.
В 2004 году они создали домашнюю кустарную винодельню во дворе своего дома в Каушанах, а после 2011 года, когда упростили законодательство о виноделии, семья Гогу зарегистрировала свою деятельность под торговой маркой «Gogu Winery». В своем винодельческом производстве Илие Гогу ориентируется на местные сорта, такие как «Fetească regală», «Fetească albă» или «Fetească neagră», его вина пользуются успехом, а Илие заинтересован в получении хотя бы одной международной медали за каждое производимое им вино.
Трактор с прицепом, полным свежесобранного винограда, въезжает на задний двор. Здесь виноград пропускают через электрическую молотилку, где ягоды измельчаются и отделяются от гроздей. Сусло автоматически подается по шлангу в высокую бочку из нержавеющей стали вместимостью в несколько тонн. Здесь оно простоит несколько недель, после чего напиток Бахуса будет перелит в бочки, что стоят в погребе по соседству. Засуха в этом году поразила и виноградники. Объем урожая меньше, чем в предыдущие годы. По словам Илие, нехватка воды – одна из самых болезненных проблем в сельском хозяйстве. «К сожалению, все эти советские ирригационные системы были разрушены, хорошие или не очень, но они были. Теперь мы оказались в такой ситуации, когда приходится молить Господа, чтобы полил дождь, или наоборот – не полил», говорит виноградарь.
В 2004 году они создали домашнюю кустарную винодельню во дворе своего дома в Каушанах, а после 2011 года, когда упростили законодательство о виноделии, семья Гогу зарегистрировала свою деятельность под торговой маркой «Gogu Winery». В своем винодельческом производстве Илие Гогу ориентируется на местные сорта, такие как «Fetească regală», «Fetească albă» или «Fetească neagră», его вина пользуются успехом, а Илие заинтересован в получении хотя бы одной международной медали за каждое производимое им вино.
Трактор с прицепом, полным свежесобранного винограда, въезжает на задний двор. Здесь виноград пропускают через электрическую молотилку, где ягоды измельчаются и отделяются от гроздей. Сусло автоматически подается по шлангу в высокую бочку из нержавеющей стали вместимостью в несколько тонн. Здесь оно простоит несколько недель, после чего напиток Бахуса будет перелит в бочки, что стоят в погребе по соседству. Засуха в этом году поразила и виноградники. Объем урожая меньше, чем в предыдущие годы. По словам Илие, нехватка воды – одна из самых болезненных проблем в сельском хозяйстве. «К сожалению, все эти советские ирригационные системы были разрушены, хорошие или не очень, но они были. Теперь мы оказались в такой ситуации, когда приходится молить Господа, чтобы полил дождь, или наоборот – не полил», говорит виноградарь.
Валерий Игнатов
Харьков
«Мы работаем для улиток, чтобы улитки
работали для нас».
Сельское хозяйство – это отрасль, сильно зависящая от экологических факторов, говорят наши соседи из Украины. Валерий Игнатов, владелец улиточной фермы в Харьковской области, говорит, что для получения качественного продукта необходимо, чтобы улитки находились «в естественной среде». Но на это могут влиять климатические факторы, такие как ливни, сильная жара, а также вредители. Поэтому он построил свою собственную оросительную систему, установил деревянные поддоны, чтобы защитить их от солнца и хищников, а также разработал собственную формулу пищевых добавок для моллюсков. «Мы работаем для улиток, чтобы улитки работали для нас», заключает фермер.
Он начал выращивать улиток около 10 лет назад. Побывал в гостях в Европе, и друзья пригласили его в ресторан, специализирующийся на блюдах из улиток. Вкус этих блюд произвел на него такое сильное впечатление, что он задумался, как бы донести эту идею до Украины и превратить ее в бизнес. В настоящее время он занимается разведением и продажей двух видов улиток – Helix Aspersa Muller и Helix Aspersa Maxima. Первый предназначен только для употребления в пищу, а второй – как в пищу, так и для косметологической промышленности.
По словам каушанского винодела Георге Гогу, нашим землям тоже нужно дополнительное питание, только нетоксичное. «На мой взгляд, сейчас мы
как будто издеваемся над землей. Когда я вижу, как чисто в подсолнечнике, в кукурузе, даже в пшенице … Поехали и обработали пестицидами… Да, сейчас пшеница растет, еще лет 5-6 будет расти, а что будет потом?» возмущается сельхозпроизводитель. Между доставками, которые он лично развозит по Кишиневу, и звонками, которые прерывают его каждые несколько минут, Илие Гогу с гордостью говорит, что за последние годы вина стали намного более качественными. «Я бы сказал, что за последние 15 лет их качество значительно выросло. До этого российского эмбарго качество вина оставляло желать лучшего, но зато эмбарго дало виноделам «пинок под зад», который направил их по верному пути. Уже твердо можно сказать, что наши вина способны составить конкуренцию любому вину из любого уголка мира. Это дает нам повод для большей гордости, теперь мы держим голову выше, чем это было несколько лет назад. Наверное, это наш момент славы», заключает винодел.
Авторы
Молдова: Раиса Размерицэ, Ион Гнатюк
Украина: Алена Нагаевщук, Влад Лященко
