BasTV

На улице лето — прекрасная возможность отдохнуть с близкими на природе. Шашлык уже стал традиционным спутником такого отдыха. Однако одно и тоже блюдо может быстро надоесть. Редакция BAStv собрала подборку из 5 вкусных вариантов закусок на природе.

1. Конверты из лаваша с сыром

Внутри — начинка из расплавленного сыра и нескольких видов зелени. Можно подготовить её дома, чтобы на природе сделать закуску очень быстро и просто.

Натрите 250 г сыра. Порубите зелёный лук, укроп и шпинат или другую зелень. Смешайте всё с майонезом, солью и чёрным перцем.

Разрежьте 3 тонких лаваша на 3–4 части. Положите начинку и сверните конвертиком, чтобы она не выпала. Обжаривайте на решётке, пока они не подрумянятся.

2. Люля‑кебаб

Кебабами на Кавказе и в Центральной Азии называют блюда из жареного мяса. Существует множество разновидностей этого кушанья. Люля — это кебаб из фарша, нанизанного на шампуры и обжаренного на мангале. По классическому рецепту люля готовят из баранины, но можно использовать и говядину, и свинину, и даже курицу.

Фарш для люля‑кебаба можно приготовить дома заранее. Тогда всё, что вам останется сделать на природе, — нанизать его на шампуры.

Промойте 1 кг мякоти баранины и пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Отдельно пропустите 300 г курдючного жира. Его должно быть не менее четверти от количества мяса.

Нарежьте мелкими кубиками 100 г репчатого лука. Не стоит пропускать его через мясорубку или измельчать блендером, так как будет слишком много сока. Покрошите столько же зелёного лука. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и добавьте специи и измельчённую зелень на свой вкус.

Важный момент — вымешивание фарша для люля. Точнее, его необходимо отбить. Для этого соберите получившуюся массу в комок и с силой бросьте в миску. Повторяйте процесс в течение 10 минут. С каждым ударом фарш будет терять сок и становиться более пластичным. Чтобы во время вымешивания мясо не липло к рукам, смачивайте их в подсоленной воде. После этого уберите заготовку на час в холодильник.

Когда угли наберут жар, фарш нужно нанизать на шампуры в виде колбасок шириной 3–4 см и длиной около 15 см. Смачивайте руки водой и, плотно прижимая мясо к шампуру, формуйте люля. Жарится кебаб быстро, а подаётся с аджикой или другим соусом, лавашом и овощами.

3. Шампиньоны в сметане

Грибы можно приготовить на шампурах или на решётке. На маринование уйдёт пара-тройка часов, но если время поджимает, хватит и получаса. Сметана и сливочное масло сделают шампиньоны очень сочными, а чеснок и паприка — невероятный аромат.

Соедините 100 г сметаны, 100 г растопленного масла, несколько измельчённых зубчиков чеснока, соль, чёрный перец, паприку и кориандр. Добавьте 1 кг шампиньонов и очень хорошо перемешайте.

Оставьте на 2 часа в холодильнике. За 15–20 минут до жарки достаньте.

Готовьте грибы 15–20 минут, переворачивая, пока они не станут румяными. Будьте внимательны: шампиньоны при запекании уменьшаются в размере, поэтому могут слететь.

4. Шурпа с бараниной

Традиционно шурпу готовят из баранины (лучше брать свежую корейку или вырезку). Но можно использовать говядину или свинину.

Сперва замаринуйте лук. Нарежьте кольцами 500 г лука и залейте смесью из 500 мл воды, 500 мл уксуса, соли и сахара по вкусу. Поставьте под пресс и оставьте на 1–2 часа.

Для приготовления шурпы потребуется казан или кастрюля с толстым дном. Растопите в ней 100 г курдючного жира. Нарежьте крупными кусками 1 кг баранины. Обжарьте со специями (это может быть зира, барбарис, молотый кориандр — на ваш вкус). Подрумяненное мясо на время уберите из казана.

На оставшемся жире спассеруйте 5 нарезанных морковок и ещё 500 г лука. Верните в ёмкость баранину. Добавьте 500 г крупно порубленных томатов и 5 нарезанных болгарских перцев. Тушите мясо и овощи ещё несколько минут.

Затем залейте их 5 литрами воды, накройте крышкой и томите около двух часов. Когда закипит, снимайте пену. В конце закиньте 1 кг крупно нарезанной картошки и перец горошком. Посолите и всыпьте специи по вкусу.

Ещё через 20 минут можно разливать шурпу по тарелкам. Делается это так. Бульон наливают в одну тарелку, а мясо и овощи кладут в другую. Каждый добавит себе столько баранины и овощей, сколько захочет. Бульон посыпают мелко нарезанной зеленью и кладут в него маринованный лук.

5. Карп с лимоном и сметаной

Почистите и выпотрошите карпа, промойте и подсушите. Сделайте на каждом боку разрезы.

Смешайте сок лимона, 4–5 измельчённых зубчиков чеснока, несколько столовых ложек растительного масла, соль и приправу для рыбы. Смажьте рыбу, отложив пару ложек маринада.

Уберите карпа в холодильник на 2 часа. Остатки маринада смешайте с 2 ложками сметаны и снова смажьте рыбу. Внутрь вложите кружочки лимона.

Готовьте рыбу на решётке около 15 минут, время зависит от размера карпа. Иногда переворачивайте, приподнимая решётку и смазывая остатками сметанной смеси.

Подписывайтесь на наши социальные сети: Telegram, YouTube, Facebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно! 

В июле 2024 года Telegram-каналы распространили снимок, на котором, как утверждается, запечатлена посвящённая Гитлеру страница учебного пособия, используемого в школах Украины. Наши коллеги с портала Provereno.media проверили подлинность этого изображения.

Сообщается, что в одном из учебников, по которому в украинских школах то ли уже преподают, то ли в будущем учебном году начнут преподавать историю, появился абзац про Адольфа Гитлера. Там, в частности, сказано, что «в истории Украины Гитлер сыграл одну из решающих ролей, совершив попытку освобождения наших земель от советских оккупантов» и что «Львовщина была деоккупирована в 1941 году». Утверждение было подкреплено фотографией соответствующей страницы из учебника.

Новость растиражировали в первую очередь Telegram-каналы, такие как «Мир Михаила Онуфриенко» (215 000 просмотров на момент написания этого разбора), «Путин в Telegram» (202 000), «Два майора» (180 000), Voblya (145 000) и «Осташко! Важное» (112 000).

Вторая мировая война стала тяжёлым испытанием для народов, проживавших на территории современной Украины. В сентябре 1939 года в соответствии с дополнительными протоколами к советско-германскому пакту о ненападении Западная Волынь и почти вся Галиция, входившие в состав Польши, были оккупированы советскими войсками и вскоре официально провозглашены частью Украинской ССР. В июне 1940 года та же судьба постигла и Северную Буковину, на тот момент принадлежавшую Румынии. К середине 1941 года более миллиона жителей этих регионов (в первую очередь поляков и евреев) были депортированы в Сибирь.

22 июня 1941 года на территорию СССР вторглись германские войска и за короткое время смогли захватить всю Украинскую ССР. Хотя на западе республики, в Галиции, часть населения первоначально воспринимала их как освободителей, вскоре нацисты начали реализовывать собственную расовую политику и проводить массовые репрессии. На территории Украинской ССР в 1941–1944 годах погибли около 1,5 млн евреев, а более 2 млн человек были вывезены в Германию в качестве подневольных рабочих. Общие потери республики за годы войны оцениваются в 5–7 млн жителей.

Один из государственных праздников современной Украины — отмечаемый 8 мая День памяти и победы над нацизмом. Пропаганда нацизма, а также изготовление и распространение соответствующей символики прямо запрещены Уголовным кодексом страны. В принятом в 2015 году законе «Об осуждении коммунистического и национал-социалистического (нацистского) тоталитарных режимов в Украине и запрещении пропаганды их символики» политический режим Третьего рейха прямо признаётся преступным, а на государство возложена обязанность «принимать меры, направленные на повышение осведомлённости общественности о [его] преступлениях». При этом некоторые решения украинских властей (как, например, переименование улиц в честь лидера украинских националистов Степана Бандеры) позволяют российским официальным лицам говорить о героизации нацизма в соседней стране.

Согласно украинским программам школьного образования, Вторую мировую войну местные школьники изучают в 10-м классе. «Проверено» изучило выпущенные в 2018и 2023 годах учебники по трём предметам: «История Украины», «Всемирная история» и интегрированный курс «Украина и мир». В этих пособиях говорится о важной роли украинцев в Красной армии в годы Второй мировой войны, об общенародном характере борьбы за освобождение Украины и об украинцах, получивших звания Героев СССР, ордена и медали. Главы или абзацы, в которых высказано комплиментарное отношение к Гитлеру, в учебниках отсутствуют.

В некоторых Telegram-каналах говорится, что на вирусном фото изображена страница нового издания одного из учебников, по которому украинские школьники начнут учиться позднее в этом году. Однако «Проверено» не обнаружило сообщений ответственных ведомств или СМИ на эту тему. В крупнейших украинских изданиях и украиноязычном сегменте соцсетей не обсуждали и разошедшуюся по Рунету новость о восхвалении Гитлера в учебниках.

У страницы, изображённой на снимке, есть несколько признаков подделки. Её дизайн кардинально отличается от оформления реальных учебников. В нижней части страницы не указан её номер, название главы или раздела (в Telegram-каналах уточнения об авторе пособия или выпустившем его издательстве также отсутствуют). Слово «рейхсканцлер» в украинском языке пишется иначе: «райхсканцлер». Подозрительно выглядит и вёрстка: хотя лист загнут, разные элементы на странице расположены строго по прямой, причём не параллельно друг другу.

По данным TGStat, первым в Telegram это фото разместил пророссийский канал «Кувалда 18+» (58 000 просмотров) 1 июля в 23:50 по московскому времени. Ранее он уже был замечен в распространении недостоверной информации. Примечательно, что за восемь дней до этого пророссийские каналы распространяли другой «лист из учебника истории», который якобы используют в украинских школах. Это была подделка, создателей которой выдало содержание текста: история Львова первой половины XX века, представленная почему-то только событиями Первой и Второй мировых войн, состояла преимущественно из прямых цитат из русскоязычной«Википедии», небрежно переведённых на украинский с отдельными авторскими изменениями и дополнениями.

В тех постах говорилось: «Гитлера пока не хвалят, но ещё чуть-чуть — и начнут». По сути, этот комментарий был воплощён в снимке, который стал вирусным спустя примерно неделю. Как и «предшественник», он не имеет никакого отношения к настоящим украинским учебникам истории.