Свой семейный бизнес Дмитрий и Елена Статовы основали в селе Котовское, чтобы быть ближе к родителям. Начав в 2011 году с обычной мельницы, со временем супруги открыли пекарню, которая стала не только источником дохода, но и местом, где хранятся и передаются из поколения в поколение гагаузские традиции хлебопечения.
Статовы – это воплощение крепкой семьи, которая тесно связана с родным селом Котовское, расположенным в Гагаузии.
«Сам я родился в Котовском. И поныне мои родители проживают здесь. Папа советовал остаться дома, поэтому выучившись, я вернулся в родные места. Со временем появилась идея открыть свою пекарню. Теперь это наш семейный бизнес», – рассказывает Дмитрий.
Плечом к плечу с мужем на предприятии работает Елена, которая не только ведет бухгалтерию, но и печет хлеб, если в этом возникает необходимость.
Даже трое детей этой дружной пары уже проявляют интерес к семейному делу, пробуя себя в замешивании теста. Особое значение для семьи имеет подготовка к Храмовому празднику села. Статовы всегда вносят свой вклад в подготовку общей трапезы.
«Перед праздником мы с другими жителями села и с нашим настоятелем церкви собираемся, обсуждаем все и решаем, кто что будет делать. Кто-то барашка зарежет, кто-то кыырму испечет, а с нас всегда хлеб и калачи. Остальные продукты приносим в трапезную при церкви и прямо там готовим в печи, как это делали наши бабушки», – говорит Елена.
Набравшись опыта, семья Статовых научилась понимать вкусы сельчан. Ведь калач или хлеб могут отличаться друг от друга в зависимости от этнической принадлежности покупателя и повода, для которого эта выпечка предназначена.
«Вот это плетенка, это калачики маленькие, а это карпити – калач, который обычно гагаузы на похороны заказывают. У молдаван калач без отверстия посередине. Гагаузы вообще больше любят батоны и «кирпичики», а молдаване – вязаный хлеб», – показывает хозяйка пекарни ассортимент их продукции.
Узнайте больше об этой замечательной семье и их традициях в новом выпуске «Этно-Молдова» на Jurnal TV в воскресенье, 8 декабря, в 14:30.
Проект осуществляется при поддержке Фонда IREX и Посольства США в Молдове.
Автор: Родион Джамалетдин
Поддержите редакцию BAStv, подписавшись на нас на платформе Patreon либо делая перечисления через PayPal! Это поможет нам и дальше создавать для вас интересные и полезные материалы, оставаясь независимым медиа.
Подписывайтесь на наши социальные сети: Telegram, YouTube, Facebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!
