В преддверии Пасхи специалисты Национального агентства по безопасности пищевых продуктов (ANSA) напоминают о важности правильного выбора продуктов для праздничного стола. Соблюдение простых правил поможет избежать пищевых отравлений и обеспечить безопасность блюд.
Покупателям рекомендуют приобретать продукты только в официально зарегистрированных торговых точках, имеющих санитарно-ветеринарное разрешение. От стихийной торговли — на обочинах дорог или «с рук» — лучше отказаться. Только авторизованные продавцы могут гарантировать соблюдение условий хранения и выдать чек, который подтверждает покупку.
Особое внимание следует уделять маркировке. Все упакованные продукты, включая пасхальную выпечку, должны иметь чёткую и читаемую этикетку. На ней должны быть указаны состав, производитель, контакты, возможные аллергены и срок годности.
Перед покупкой важно оценивать внешний вид продукции: запах, цвет и консистенцию. Любые признаки порчи — липкость, повреждения или изменение структуры — должны насторожить.
Отдельные рекомендации касаются мяса, как скоропортящегося продукта. Оно должно быть упругим, с естественным цветом — от светло-розового до тёмно-красного. При нажатии поверхность должна быстро восстанавливаться. Также на туше обязательно наличие ветеринарного штампа и соответствующих документов.
Допускается продажа мяса ягнят и козлят из личных хозяйств при соблюдении ряда условий. Речь идёт о животных до шести месяцев, выращенных в небольших хозяйствах. Такая продукция может реализовываться напрямую или на специально отведённых рынках при наличии ветеринарного сертификата.
При выборе рыбы важно обращать внимание на её свежесть. Живая рыба должна быть активной, с блестящей чешуёй, прозрачными глазами и чистыми жабрами. Продаваться она должна в ёмкостях с чистой водой и подачей кислорода.
Яйца также требуют внимательного осмотра: скорлупа должна быть целой, чистой и без посторонних запахов. Обязательно проверяйте срок годности, указанный на упаковке.
После покупки продукты необходимо хранить в холодильнике, соблюдая температурный режим. Кроме того, специалисты советуют не готовить лишнего, чтобы избежать пищевых отходов.
В ANSA подчёркивают, что покупатели имеют право требовать у продавцов документы, подтверждающие качество продукции. Ответственный подход к выбору продуктов — залог безопасного и спокойного праздника.
