В новом выпуске передачи «Этно-Молдова» мы переносимся в прошлое, чтобы лучше понять богатую культуру и многовековые обычаи нашего народа. Вдохновляйтесь историями мастеров, которые сохраняют и передают традиции из поколения в поколение.
Что вы узнаете:
Ковры как искусство: символы, передаваемые в узорах, и Фестиваль ковров в селе Гайдары.
Мастера и их ремесла: Любовь Швец из Новой Сахарны с её уникальными коврами и вышивками, Георгий Бурка, создающий барабаны и кожаные изделия, Виктор Шершен, виртуоз изготовления деревянных духовых инструментов, украинские мастерицы с их удивительными украшениями, игрушками и сувенирами.
Вдохновение на кухне: бесподобные рецепты от Иванны Гюмюшлю из Авдармы и Екатерины Бобейка из Милешть Мичь — соленья и маринады, которые невозможно забыть.
Почему это важно?
Каждый из героев передачи – хранитель древних традиций и мастер своего дела. Их работы не только уникальны, но и наполнены душой, символизируя любовь к своей земле и культуре.
Не пропустите возможность вместе с Алиной Морару и Владимиром Кармановым прикоснуться к живой истории и познакомиться с талантливыми людьми, которые делают наш мир ярче и богаче!
Проект реализуется BAStv в партнерстве с Jurnal TV при поддержке фонда IREX и Посольства США в Молдове.
Присоединяйтесь к Алине и Вове в новом выпуске «Этно-Молдова» и отправляйтесь в гастрономическое путешествие по нашей стране! Мы покажем вам, как готовят традиционные блюда представители разных национальностей, живущих в Молдове, поделимся уникальными рецептами и познакомим вас с талантливыми поварами. Откройте для себя секреты приготовления болгарской милины, украинского борща, молдавской черной бабы и многих других вкусных угощений!
Проект осуществляется BAStv в партнерстве с Jurnal TV при поддержке Фонда IREX и Посольства США в Молдове.
Поддержите редакцию BAStv, подписавшись на нас на платформе Patreon либо делая перечисления через PayPal! Это поможет нам и дальше создавать для вас интересные и полезные материалы, оставаясь независимым медиа.
Молдавская кухня, подобно яркому ковру, соткана из нитей разных культур и исторических эпох. А блюда — не просто набор рецептов, а отражение души этносов, связи с землей и уважения к традициям. Богатые урожаи, даруемые щедрой молдавской землей, сформировали неповторимый гастрономический колорит, сочетающий одновременно простоту и изысканность. Один из десертов – пирог «Бабэ нягрэ» — символизирует гостеприимство и семейные ценности. Легенды гласят, что рецепт этого пирога был подарен женщине феями, которые передали ей не только секрет приготовления, но и благословение на счастливую семейную жизнь.
Нина Еду из села София Дрокиевского района убеждена, что национальная кухня и есть связь между поколениями, которая формирует культурную идентичность. Госпожа Нина считает, что кулинарные традиции позволяют младшему поколению понимать историю и культуру своего этноса.
Хозяйка поделилась с нами своими секретами приготовления традиционного молдавского лакомства — «Бабэ нягрэ». Оказывается, для получения удачной выпечки важны не только ингредиенты, но и душевный настрой:
«На все церковные праздники я готовлю этот пирог. Для приготовления «Бабэ нягрэ» используются яйца, сахар, мука, масло, коньяк или водка и, конечно, кефир. Но я обычно заменяю его кислым молоком, которое всегда найдется в селе. Свежее молоко тоже нужно, и еще щепотка соли и немного пищевой соды. Когда готовлю «Бабэ нягрэ», в доме должен быть покой. Мне всегда помогает супруг Тудор, я ему за это очень благодарна!».
Помимо «Бабэ нягрэ» или «Чёрной бабы», Нина Еду часто печёт и другой пирог — «Бабэ албэ» или «Белую бабу», которую ещё называют «Мошняг» или «Дед».
««Бабэ нягрэ» и «Мошняг» подаются на стол горячими, прямо из духовки. Это наши традиционные блюда, очень вкусные, приготовленные по старинному рецепту, так, как готовила моя мама», — с гордостью говорит хозяйка.
Узнать секреты приготовления этих лакомств и других блюд национальной кухни разных этносов можно, посмотрев передачу «Этно-Молдова» в воскресенье, 22 декабря, в 14.30 на Jurnal TV. Повторение этого выпуска — в субботу, 28 декабря, в 17.00.
Проект осуществляется при поддержке Фонда IREX и Посольства США в Молдове.
Автор: Родион Джамалетдин
Поддержите редакцию BAStv, подписавшись на нас на платформе Patreon либо делая перечисления через PayPal! Это поможет нам и дальше создавать для вас интересные и полезные материалы, оставаясь независимым медиа.
Как живёт уникальный народ с тюркскими корнями и православной верой, что сохраняет его культуру, и как гагаузские семьи поддерживают традиции предков, несмотря на вызовы современного мира? В новом выпуске «Этно-Молдова» – история семьи Арнаут, их воспоминания о прошлом, секреты кулинарии и искренний рассказ о том, как вера и любовь к своим корням объединяют поколения.
Гагаузы – уникальный этнос, сформировавшийся на юге Молдовы. Этот народ с тюркскими корнями исповедует православие, а их жизнь тесно связана с религиозными обрядами.
Гагаузская кухня отражает кочевое прошлое народа: в основе рациона – молочные продукты, мясо и простые, но питательные блюда. Великий пост в гагаузских семьях соблюдается с особым почтением. В этот период традиционный булгур подают с квашеной капустой, исключая пищу животного происхождения. На Пасху, с началом забоя ягнят, на праздничный стол возвращается мясо. Обязательными блюдами становятся каурма, булгур с бараниной и, конечно же, чигири. Рецептом этого блюда с нами поделилась Мария Арнаут из Комрата.
В семье Арнаут праздничные дни всегда наполнены приятными хлопотами. Хозяева дома — большие ценители гагаузских традиций и с радостью поддерживают все начинания, направленные на сохранение национального наследия.
Фото: Этно-Молдова
Ион часто вспоминает своё детство, которое провёл в селе Тараклийка:
«После войны мои родители переехали в Тараклийку, маленькое село, расположенное неподалёку. Село насчитывало где-то 60 домов. Там я родился, там провёл детство. Родился я в гагаузской семье. В Тараклийке жили болгары, гагаузы и молдаване. В детстве все играли вместе, иногда ссорились, потом мирились, как все дети. Помню, играли в альчик или аршики. Это маленькие бараньи надпяточные кости. Также играли в мяч или халку».
Фото: Этно-Молдова
Ион рассказывает, как встретил свою будущую супругу на танцах:
«Я жил в верхней части, а дом родителей Марии был в нижней части. Их было две сестры, и я иногда встречал их. Потом заметил её на танцах, стал ходить туда чаще и как-то пригласил эту девушку на танец. Так и началась наша история. Родители всегда мне говорили, что нужно женится на богатой или выйти замуж за богатого, чтобы у жениха или невесты были земля, хозяйство, кони, волы для возделывания земли. Но я с детства привык сам строить свою судьбу».
У супругов Арнаут пятеро детей, все они давно разлетелись из родительского гнезда.
Фото: Этно-Молдова
«Сейчас наши дети находятся далеко и, к сожалению, не всегда у них получается выбраться к нам в гости, чтобы вместе провести время. Но я точно знаю, что мы привили им любовь к своим истокам, научили тому, что сами впитали от родителей. У нас три сына, все женаты: одна невестка немка, вторая молдаванка, третья болгарка. И ладим мы очень хорошо! Все мы православные и всех нас объединяет вера!» — улыбаясь, рассказывает Мария.
Подробнее о гагаузской культуре, семейных историях и рецептах смотрите в новой серии второго сезона «Этно-Молдова» на Jurnal TV в воскресенье, 24 ноября, в 14:30.
Фото: Этно-Молдова
Проект осуществляется при поддержке Фонда IREX и Посольства США в Молдове.
