Героиня нового выпуска — Светлана Радова, жительница Басарабяски, которая рассказывает о своих корнях и семейных традициях.
Светлана приготовила одно из самых узнаваемых блюд гагаузов — кыырму. Угощение для неё — не просто рецепт, а часть семейной истории: она научилась готовить эту выпечку у мамы, а мама переняла кулинарные знания от бабушки по отцу — хранительницы традиций гагаузской кухни.
В выпуске Светлана показала свою версию блюда. В отличие от классической рецептуры, где тесто замешивается вручную и вытягивается до тонкого пласта, героиня приготовила адаптированный экспресс-вариант, используя лаваш, однако подчеркнула: даже у этой версии есть свои правила, секреты и «маленькие хитрости», которые делают блюдо особенно удачным.
Героиня делится не только рецептом, но и философией:
- блюдо готовится быстро,
- а съедается ещё быстрее — особенно любят кыырму два её сына.
Светлана убеждена:
«Жизнь в многонациональном городе — это преимущество. Люди учатся друг у друга, перенимают культуру и кухню другого этноса, и это сближает сообщества».
Этот материал подготовлен редакцией BAStv по заказу ОA «Центр молодёжных инициатив FEED-BACK», в партнёрстве с Центром КОНТАКТ и СМI – Фондом мира Марти Ахтисаари, в рамках проекта «Социальная сплочённость через диалог», финансируемого Европейским Союзом.
Поддержите редакцию BAStv, подписавшись на нас на платформе Patreon либо делая перечисления через PayPal! Это поможет нам и дальше создавать для вас интересные и полезные материалы, оставаясь независимым медиа.
Подписывайтесь на наши социальные сети: Telegram, YouTube, Facebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!
