В Басарабяске в рамках работы игротеки «AVE Copiii» прошла совместная встреча детей и родителей, посвящённая здоровому питанию. Участники не только приготовили борщ, но и поговорили о пользе продуктов и важности сбалансированного рациона.
Мероприятие прошло под названием «Farfuria sănătoasă» («Здоровая тарелка»). Дети вместе с родителями приготовили красный борщ. В процессе участники узнали больше о значении овощей для ежедневного питания и обсудили, почему полезные продукты должны занимать важное место в рационе.
Организаторы отмечают, что такие занятия помогают детям и родителям проводить время вместе, общаться и учиться готовить в семейной атмосфере. Приготовление блюда стало не только практическим занятием, но и возможностью провести время с пользой.
««Здоровая тарелка» — это энергия, здоровье и хорошее настроение», — отмечают организаторы.
Встреча прошла в рамках проекта UNICEF Moldova «Дети на первом месте: защита и поддержка II», который реализует Ассоциация по расширению возможностей ребёнка и семьи «AVE Copiii».
Существует распространённое мнение, что мёд — более полезная замена сахару, особенно во время похудения. Многие считают, что благодаря натуральному составу он помогает легче сбросить вес и менее вреден для организма. Наши коллеги с портала provereno.media решили разобраться, действительно ли мёд является лучшей альтернативой сахару при похудении и что по этому поводу говорит современная наука.
Одна из самых распространённых причин набора веса — это добавленный сахар и продукты, его содержащие: сладкая газировка, конфеты, пирожные и т. д. В 100 г столового сахара содержится аж 99,98 г углеводов, его пищевая ценность — 387 ккал. В углеводах самих по себе ничего плохого нет, они необходимы нам для нормальной жизнедеятельности: они дают энергию, помогают быть активными в течение дня. Кроме того, сахар может повысить настроение за счёт выработки гормонов серотонина и дофамина, снизить уровень кортизола — гормона стресса, так что совсем отказываться от сладкого не стоит. Мы уже писали, что за счёт этих своих свойств сахар может даже вызывать зависимость. Так как кроме углеводов в белом сахаре не содержится никаких других полезных веществ, его часто называют пустыми калориями. В коричневом сахаре содержится некоторое количество витаминов и биологически значимых веществ, но в слишком малых концентрациях, чтобы это могло принести какую-то пользу организму.
Мёд — это смесь воды и сахаров (класса веществ, куда входит сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза, галактоза). Также в его составе есть ряд полезных веществ: витамины группы B, кальций, цинк, железо и др. Нужно отметить, что их содержание в этом продукте, как и в коричневом сахаре, весьма невелико, так что всерьёз рассчитывать на то, что мёд сможет восполнить нехватку этих веществ в вашем организме, не стоит. В 100 г мёда содержится 82,4 г углеводов, 0,3 г белков, жиры отсутствуют. Пищевая ценность этого продукта — 304 ккал. Как видно, и количество калорий, и содержание углеводов в мёде ниже, чем в сахаре, что действительно делает его более диетическим продуктом.
Кроме того, мёд потенциально может активировать гормоны, подавляющие аппетит, и оказывать «защитный эффект от ожирения». За счёт содержания фруктозы мёд на вкус на 25% слаще сахара, а значит, добавляя его в чай, вы получите тот же эффект при меньшем объёме и, соответственно, меньшем количестве потребляемых калорий. Гликемический индекс мёда ниже, чем у сахара (хотя и ненамного, 58 против 60). Эксперты считают, что чем выше этот показатель у продуктов, тем сильнее они провоцируют чувство голода, что, в свою очередь, может привести к перееданию и набору веса.
Чтобы наконец поставить точку в этом вопросе, в 2011 году учёные из Университета Сан-Диего провели эксперимент. 36 самцов крыс разделили на две группы и около месяца кормили сахаром или мёдом. При взвешивании выяснилось, что группа, которая питалась мёдом, набрала почти на 15% меньше веса, чем те крысы, которые ели чистую сахарозу.
В 2014 году спортивный диетолог и, по его собственным словам, фармацевт на пенсии Майк Макиннес выпустил книгу под названием «Медовая диета». В ней он утверждал, что, если заменить весь сахар в нашем рационе на мёд, а также выпивать за полчаса до сна горячий напиток с ложкой мёда, это поможет сбросить вес. Но если изучить его диету поподробнее, окажется, что помимо этой замены диетолог советует также отказаться от фастфуда, готовой еды, в целом ограничить количество углеводов, а один день в неделю вовсе избегать их, соблюдать норму калорий. Таким образом, даже если эта диета эффективна, непонятно, что именно приводит к потере веса — мёд или просто правильное питание с дефицитом углеводов. Некоторые другие диетологи относятся к системе Макинесса с сомнением.
Безотносительно к похудению мёд полезен для здоровья: он содержит антиоксиданты, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладает антибактериальными свойствами. У сахара таких преимуществ нет.
ВОЗ рекомендует соблюдать норму потребления сахара (да, мёд сюда тоже относится!) в 10% от суточного количества потребляемых калорий. То есть, если в день вы съедаете 2000 ккал, только 200 из них может приходиться на сахар. Это около 50 г столового сахара или 60 г мёда. Так что, несмотря на все его полезные свойства, злоупотреблять им тоже не стоит.
Таким образом, если вы хотите похудеть, не отказываясь от сладкого, заменить столовый сахар на мёд — неплохая идея. Он действительно менее калориен и при этом слаще сахара, так что вы получите ту же сладость при меньшем количестве подсластителя (а значит, и при меньшей калорийности блюда). В отличие от белого сахара, в мёде содержатся полезные вещества, но при пересчёте на порцию их количество так мало, что они не приносят организму значимой пользы. По сравнению с сахаром мёд действительно более выгодная альтернатива при похудении, тем не менее считать его диетическим продуктом нельзя.
В Сети можно обнаружить десятки разных диет и перечней продуктов, которые якобы могут «почистить» сосуды. Наши коллеги с портала provereno.media проверили, подтверждается ли их эффективность научными данными.
Холестериновые бляшки образуются и закупоривают сосуды при такой патологии, как атеросклероз — хроническое воспалительное заболевание артерий. Липиды (преимущественно холестерин), а также другие вещества накапливаются у стенок и создают плотные бляшки, которые сужают просвет сосудов и нарушают кровоток. Атеросклероз — это основная причина сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты миокарда, инсульты и периферические сосудистые патологии.
Холестериновые бляшки состоят из нескольких компонентов. Основная масса — фиброзная ткань, включающая коллаген и другие белки внеклеточного матрикса, формирующие капсулу бляшки и придающие ей структурную прочность. Внутри бляшки находится жировое ядро, насыщенное липидами: кристаллическим холестерином, холестериновыми эфирами и фосфолипидами. Помимо этого, в структуре бляшек присутствуют клетки гладкой мускулатуры, макрофаги и Т-лимфоциты — иммунные клетки, участвующие в воспалительном процессе. Со временем внутри бляшки может происходить кальцификация, добавляющая твёрдость оболочке и снижающая эластичность сосудистой стенки.
Образование атеросклеротических бляшек начинается с нарушения функции эндотелия — внутреннего слоя артерии: липопротеины низкой плотности (ЛПНП, или плохой холестерин) задерживаются и накапливаются в подэндотелиальном пространстве. Окисленные ЛПНП вызывают активацию иммунных клеток, которые, в свою очередь, захватывают липиды, создавая воспалительную реакцию. Последующее образование мёртвых клеток и клеточного мусора приводит к формированию некротического ядра бляшки. При этом воспаление и иммунный ответ способствуют истончению фиброзной капсулы, а это повышает вероятность разрушения бляшки и тромбоза артерии.
Опасность холестериновых бляшек состоит в том, что они сужают просвет сосудов, сокращая поток кислорода и питательных веществ к органам, из-за чего ткани страдают от ишемии. Кроме того, нестабильные и хрупкие бляшки могут разрываться, что приводит к образованию тромбов — основной причине острых сердечных и сосудистых заболеваний (например, инфаркта миокарда и инсульта). Воспаление вокруг бляшек ускоряет развитие заболевания и ухудшает прогноз болезни.
Причин возникновения атеросклероза может быть много. К классическим факторам риска относится возраст, пол (мужчины подвержены заболеванию в более молодом возрасте, а у женщин риск возрастает после менопаузы), курение, высокий уровень холестерина, особенно липопротеинов низкой плотности, и низкий уровень липопротеинов высокой плотности, артериальная гипертензия и сахарный диабет.
Помимо этого, в последние годы большое внимание уделяется новым (или так называемым вспомогательным) факторам риска. Среди них хроническое воспаление, окислительный стресс, нарушения микробиоты кишечника, влияющие на метаболизм и воспалительные реакции, экологические и поведенческие факторы (загрязнение воздуха, хронический стресс, низкая физическая активность, неправильное питание и ожирение). Все эти факторы способствуют развитию и прогрессированию атеросклероза.
Нездоровый режим питания и правда повышает риск развития патологии, но добавление в рацион или изъятие из него определённых продуктов вряд ли поможет убрать сформировавшиеся бляшки. Как уже отмечалось, липидные отложения находятся в достаточно плотной капсуле. На сегодняшний день нет ни одного препарата, который мог бы эффективно разрушить эту капсулу и удалить её содержимое из кровотока, отмечают как российские, так и зарубежные специалисты.
Клинический фармаколог и преподаватель РНИМУ им. Н. И. Пирогова Андрей Кондрахин отмечает: «Атеросклеротическая бляшка — серьёзное патологическое явление, она состоит из многих элементов… просто применяя различные химические вещества, повлиять на бляшку и уничтожить её у нас возможностей нет». Хорватские учёные в статье «Очистка кровеносных сосудов» также указывают: «Не существует безопасных и эффективных методов лечения очистки кровеносных сосудов от накопления липидов и отложения кальция, участвующих в возникновении атеросклероза». Специалисты Гарвардской школы общественного здоровья также сообщают, что растворить холестериновые бляшки невозможно, однако уточняют: «Изменение образа жизни и приём лекарств могут стабилизировать уже отложившиеся накопления и уменьшить их в размерах». В первую очередь речь идёт о приёме статинов — препаратов, блокирующих фермент печени, способствующий выработке холестерина. Таким образом, бляшку, блокирующую 30% просвета сосудов, можно будет уменьшить вдвое.
Помимо этого, если крупные бляшки блокируют просвет сосудов, то может потребоваться хирургическое вмешательство, например баллонная ангиопластика. В ходе такой операции катетер с баллончиком на конце вводят в поражённую артерию и несколько раз раздувают и сдувают баллон. Это позволяет «прижать» бляшку к стенке сосуда и улучшить в нём кровоток.
Установка стента в поражённую атеросклерозом артерию. Источник
Чтобы не допустить повторное сужение, в артерию могут установить стент — проволочный каркас. Для максимального эффекта стент может быть покрыт медленно высвобождающимися лекарственными препаратами, в первую очередь уже упомянутыми статинами.
Если же бляшки так велики, что ангиопластика и стентирование не помогают, пациенту проводят шунтирование — создание нового пути для крови в обход блокированного участка поражённой атеросклерозом артерии. Наконец, с помощью эндартерэктомии бляшку могут отслоить от стенки артерии механически, а повреждённый участок ушить. Также проводят атерэктомию, при которой бляшки разрушают с помощью катетеров, оснащённых режущими, бурящими, шлифующими или дробящими наконечниками.
Получается, что у современной медицины в принципе нет никаких способов растворять холестериновые бляшки из-за их твёрдой оболочки. Бляшки можно убрать, только воздействуя на них механически — срезая, измельчая или отслаивая от стенки. Ни питание, ни медикаменты, увы, не могут убрать уже сформировавшиеся бляшки. Более того, некоторые рецепты «чистки» сосудов попросту небезопасны — например, убеждение, что можно очистить сосуды от бляшек, регулярно употребляя алкоголь, так как холестерин растворяется в этиловом спирте. Не менее опасный способ «чистить» сосуды — употребление внутрь (а уж тем более в виде капельниц) перекиси водорода.
Вместе с тем диета — важная часть терапии атеросклероза. Придерживаясь правильного рациона (средиземноморского или DASH — диеты для контроля гипертонии), можно снизить вероятность появления новых бляшек и укрупнения старых. Однако одной диетой нужного результата достичь не получится. Специалисты рекомендуют поддерживать оптимальный уровень физической активности: еженедельно 150–300 мин. среднеинтенсивных нагрузок и 75–150 высокоинтенсивных.
Таким образом, на сегодняшний день не открыто ни одного вещества, которое могло бы эффективно растворить отложения холестерина в сосудах. Поэтому нет никакого волшебного рецепта или набора продуктов, способного расщепить бляшки и «почистить» сосуды. Единственный способ очистки сосудов — механическое удаление этих отложений. Вместе с тем правильное питание полезно больным атеросклерозом, так как оно предотвращает появление новых холестериновых бляшек.
С наступлением жары всегда повышается спрос на прохладительные напитки, особенно газированные. Однако специалисты Национального агентства по безопасности пищевых продуктов (ANSA) призывают относиться к выбору таких напитков осознанно, особенно если в составе указаны искусственные подсластители.
Подсластители — альтернатива сахару, но не всегда безвредная. Аспартам, сукралоза, ацесульфам калия и сахарин широко используются в «диетических» напитках и могут быть в сотни раз слаще сахара. Несмотря на их низкую калорийность, такие вещества регулируются строго: по закону на этикетках обязательно должно быть указано, если продукт содержит подсластители, особенно — аспартам, опасный для людей с фенилкетонурией.
ANSA напоминает:
В жару лучше всего утоляет жажду простая питьевая вода;
Газировка с подсластителями и красителями не рекомендуется детям;
Мы и наши партнеры используем технологии, такие как cookie, для хранения информации на устройстве и/или доступа к ней. Согласие позволяет обрабатывать персональные данные, например сведения о просмотре страниц или уникальные идентификаторы на этом сайте, и показывать персонализированную или неперсонализированную рекламу. Отказ или отзыв согласия может повлиять на отдельные необязательные функции и сервисы.
Ниже можно дать согласие или выбрать отдельные цели и поставщиков. Ваш выбор применяется только к этому сайту. Вы можете в любой момент изменить настройки и отозвать согласие с помощью элементов управления в политике cookie или кнопки настроек cookie внизу экрана.
Необходимые
Всегда активны
Работа сайта, безопасность и сохранение вашего выбора. Не включают аналитику посещений или рекламу.
Предпочтения
Необязательные настройки просмотра. Не включают статистику или рекламу.
Статистика
Google Analytics измеряет использование сайта только с согласия. Рекламные функции и Google Signals отключены в интеграции сайта.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Внешний контент и маркетинг
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
