Рубрики
Обзоры Полезно

Чудо-продукты: стоит ли верить в «супер» еду

Популярно убеждение, что существуют суперфуды — продукты, в небольших объёмах которых сосредоточено высокое количество разнообразных полезных веществ. Считается, что благодаря этой особенности они обладают чудодейственными свойствами. Наши коллеги с портала provereno.media проверили, подтверждается ли это научными данными.

Хотя термин «суперфуд» (superfood) стали активно использовать лишь несколько десятилетий назад, в рекламе им пользовались и раньше. Так, в начале XX века компания United Fruit Company, продававшая бананы в США, столкнулась со снижением спроса на эти фрукты, переставшие быть экзотикой, и запустила агрессивную рекламную кампанию. Бананы стали позиционировать как суперпищу — доступный, вкусный и полезный продукт, благодаря кожуре обладающий природной защитой от бактерий и микробов. Статья «Пищевая ценность банана», опубликованная в 1917 году, даже получила позитивную рецензию от журнала Американской медицинской ассоциации.

Впоследствии термин «суперфуд» прижился, но так и не обрёл конкретного, а главное, консенсусного определения. Основные словари английского языка (например, «Кембриджский словарь» и Collins) ограничиваются довольно общими формулировками вроде «продукт, который считается очень полезным для здоровья» или «продукт, в котором содержится много витаминов». На сайте авторитетной Клиники Кливленда сказано, что суперфудами обычно называют натуральные продукты, которые особенно богаты питательными веществами и при этом содержат мало калорий. Юридически термин тоже не закреплён, хотя в 2007 году в Евросоюзе был введён запрет на рекламу продуктов как суперфудов без предоставления покупателям научных доказательств их пользы.

В рамках этого разбора под суперфудами подразумеваются продукты, которые продвигаются в рекламе и медиа как содержащие большое количество разных полезных веществ (антиоксидантов, витаминов, минералов, клетчатки и жирных кислот). К ним относятся, например, ягоды годжи и асаи, черника, авокадо, семена чиа, спирулина, киноа, матча, а также некоторые овощи, например капуста кейл (она же кале) и шпинат. Полезные вещества в этих продуктах якобы содержатся в легкоусвояемой природной форме, благодаря чему лучше проникают в клетки организма по сравнению с синтетическими витаминами. Также суперфуды, как нередко утверждается, способны укреплять иммунитет, уменьшать риск серьёзных заболеваний, включая онкологические патологии и болезни сердца, а также помогать в борьбе с депрессией, снижать уровень холестерина в крови и способствовать похудению.

Источник

В 2023 году испанские учёные проанализировали, какие продукты в англоязычных медиа чаще всего называют суперфудами. В первую десятку вошли кейл, шпинат, лосось, черника, авокадо, чиа, грецкие орехи, фасоль, кисломолочные продукты и чеснок. Далее исследователи проверили, какие полезные свойства приписывают этим продуктам и какие из них подтверждаются научными данными. Выяснилось, что многие «сверхспособности» этих суперфудов были зафиксированы только в экспериментах in vitro (то есть на культуре клеток), но либо не исследованы, либо не показали никаких преимуществ в экспериментах in vivo (то есть на живых существах, в том числе на людях). Например, в кейле есть соединения глюкорафанин и глюкобрассицин, которые in vitro действительно эффективны против опухолей печени, простаты, молочной и поджелудочной железы, яичников и колоректального рака, однако неизвестно, как эти вещества поведут себя, попав в пищеварительный тракт, а не на изолированные клетки. Соответственно, нет и данных о том, сколько кейла нужно съедать для борьбы с онкологическими заболеваниями. Вместе с тем и испанские учёные, изучавшие суперфуды, и их итальянские коллеги, сфокусировавшиеся на противораковых свойствах глюкорафанина и глюкобрассицина, отмечают: этими веществами богаты и другие овощи из семейства крестоцветных, такие как цветная капуста, брокколи, кольраби и редька (хотя их суперфудами не считают). Данных, что в кейле эти соединения чем-то лучше, нет.

Другой продукт, нередко характеризуемый как суперфуд, — это шпинат. Хотя существуют исследования, подтверждающие, что богатая листовой зеленью диета способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, испанские учёные настаивают: нет оснований считать шпинат эффективным средством защиты. Дело в том, что его полезность показывают в основном те работы, в которых не учитывался образ жизни испытуемых и другие особенности питания. При этом те авторы, которые в своих исследованиях использовали комплексный подход, приходили к выводу, что никакой особенной пользы шпинат не приносил. Листовую зелень в целом и шпинат в частности употребляют обычно люди, ведущие более здоровый образ жизни, поэтому логично, что и сердечно-сосудистые заболевания встречаются в этой группе реже. Неизвестно, снизится ли риск инсульта или инфаркта у малоподвижного, курящего, имеющего лишний вес и злоупотребляющего алкоголем человека, если он добавит шпинат в свой рацион, состоящий преимущественно из фастфуда, по сравнению с таким же человеком, который шпината избегает. Поэтому наделять это растение какими-то волшебными свойствами против сердечно-сосудистых заболеваний как минимум преждевременно.

Более того, ключевые вещества, содержащиеся в шпинате и защищающие от сердечно-сосудистых заболеваний, — это нитраты, именно их производные снижают давление и укрепляют стенки сосудов. Однако чрезмерное употребление нитратов, которыми шпинат могут обогащать искусственно, с помощью удобрений, потенциально опасно. Избыточные нитраты в человеческом организме преобразуются в нитрозамины — соединения, предположительно обладающие канцерогенным эффектом. Более того, потребление зелёных листовых овощей, которые богаты витамином К, отвечающим в том числе за свёртывание крови, следует ограничить и тем, кто принимает лекарства для предотвращения образования тромбов. Так что, хотя в целом шпинат — важная часть здорового рациона, злоупотреблять им не стоит.

Не менее интересные выводы учёные сделали и в отношении авокадо. Хотя в экспериментах определённые вещества, содержащиеся в этих плодах, эффективно уничтожали раковые клетки и, вероятно, могут в будущем использоваться в разработке препаратов для лечения некоторых онкологических заболеваний, эти соединения расположены в несъедобной части плода — кожуре и семени. Мякоть же, в целом полезная, по-видимому, не обладает уникальными для профилактики рака свойствами.

Семена чиа (ещё один популярный суперфуд) не показывают большую эффективность в борьбе с лишним весом, однако проведённые исследования включали в себя ограниченные выборки добровольцев и значительно отличались друг от друга по методологии, порциям и способу употребления. Поэтому сделать заключение об особой пользе этого продукта для худеющих в настоящий момент также нельзя.

Изучив исследования о пользе других популярных суперфудов, учёные пришли к выводу: с одной стороны, какими-то полезными свойствами они все обладают, а с другой — эти свойства не уникальны. Иные, не столь разрекламированные продукты содержат те же вещества в сравнимых концентрациях. Более того, для продуктов растительного происхождения определяющим с точки зрения содержания полезных веществ будет место и способ выращивания и хранения, а, например, для рыбы — питание и образ жизни (например, была она поймана или выращена искусственно). Также исследователи отмечают, что наиболее популярные характеристики суперфудов — защита от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний — проверялись в основном только на культурах клеток, а не на людях. При этом редкие исследования in vivo настолько сильно различаются по дизайну, методологии, характеристикам участников, продолжительности и прочим параметрам, что сделать какой-то однозначный вывод невозможно.

Источник

С выводами испанских исследователей соглашаются их коллеги. Так доктор наук в области пищевой промышленности Эмма Дэвис в материале «Существуют ли суперфуды на самом деле?» для BBC Science Focus обращает внимание: хотя антиоксидантам из таких продуктов и приписываются антиканцерогенные свойства, доказательств их реальной эффективности в отношении живых людей мало (судя по имеющимся данным, большинство таких соединений разрушаются в процессе пищеварения). Более того, хотя концентрация антиоксидантов, например, в чернике и ягодах годжи выше, чем в других продуктах, она по-прежнему невелика по сравнению с объёмами этих соединений, которые показали эффективность против рака в исследованиях in vitro. То есть съесть такое количество этих продуктов, чтобы антиоксидантов в процессе пищеварения осталось достаточно для предотвращения онкологического заболевания (если такой эффект в принципе возможен на людях) будет крайне затруднительно. Диетолог Виктория Тейлор в комментарии Британской ассоциации сердца замечает, что суперфуды даже становятся ингредиентами некоторых сладостей, батончиков и напитков, однако содержание жира, сахара или соли в таких снеках, несмотря на наличие в них суперкомпонента, делает их скорее вредными, чем полезными. Гарвардская школа общественного здоровья подытоживает: суперфуды ведут лишь к суперпродажам, а главный их недостаток заключается в том, что выделение подобных продуктов в отдельную категорию может заставить людей сосредоточиться на них и игнорировать другие, не менее питательные, но не так широко рекламируемые альтернативы.

Продукты, которые можно было бы назвать таким громким словом, как «суперфуд», существуют, однако так их никто не позиционирует. Яркий пример — генно-модифицированный рис, искусственно обогащённый бета-каротином. В странах Африки и Юго-Восточной Азии эта крупа традиционно составляет значительную часть рациона, при этом беднейшие слои населения страдают от дефицита витамина А, который почти не получают из пищи. Учёные вывели особый сорт риса, внедрив в него ген кукурузы (он обогащает зёрна бета-каротином) и бактерий Pantoea ananatis и Escherichia coli (они способствуют трансформации бета-каротина в организме человека в витамин А). Генно-модифицированный рис, по разным оценкам, может закрыть от 30% до 100% от суточной потребности в этом витамине. Хотя некоторые международные и национальные профильные организации признают такую крупу безопасной для употребления, этот кандидат в суперфуды пока не допущен к коммерческому выращиванию ни в одной стране мире.

Таким образом, большинство продуктов, которые в популярных источниках называют суперфудами, в реальности не обладают чудодейственными свойствами, которые им приписывают. Во-первых, большинство таких свойств вроде защиты от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний продемонстрированы только при экспериментах на культурах клеток, а не на живых людях. Во-вторых, те исследования, которые изучали включение этих продуктов в диету добровольцев, либо имеют очень несовершенную методологию, либо не показали существенных изменений у испытуемых. В-третьих, сбалансированная оптимальная диета важнее, чем потребление одного полезного продукта при в целом нездоровых пищевых привычках.

Изображение на обложке: by Jill Wellington from Pixabay

Заблуждение

Подписывайтесь на наши социальные сети: TelegramYouTubeFacebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!

Рубрики
Медицина по-простому Наши проекты

О медицине по–простому: эффективные способы бросить курить сигареты

Курение — наиболее распространенная вредная привычка, которая является причиной многих заболеваний, так как рак легких, хронический бронхит, коронарная болезнь и т.д. Администратор группы «Советы бессарабского фармацевта» и телеграм-канала «Провизор вещает» Диана Войтко совместно с редакцией BAStv собрала несколько эффективных рекомендаций, которые могут избавить от табачной зависимости.

Чтобы бросить курить следует выполнить следующие рекомендации:

  1. Принять решение и настроиться на успех

Решение бросить курить требует силы воли и упорства, поэтому следует быть готовым к изменениям. Важно задаться целью и постоянно напоминать себе о причинах, по которым стоит бросить курить.

  1. Создайте план действий

Необходимо определить дату, с которой вы хотите бросить курить, и разработать план того, как вы будете идти к этой цели. Например, решить, как вы будете бросать курить сразу или постепенно. Также нужно рассмотреть, что именно вызывает у вас желание выкурить сигарету и найти способ справиться с этим.

  1. Избегайте ситуаций, связанных с курением

Чтобы избавиться от табачной зависимости измените свой образ жизни. Избегайте мест и компаний, где люди курят, и замените старые привычки на новые, не связанные с курением.

  1. Заручитесь поддержкой

Попросите своих близких и друзей поддержать вас в вашем стремлении. Существуют также специальные группы и онлайн-ресурсы, где вы можете получить советы и поддержку от людей, которые также борются с курением.

  1. Используйте заменители и никотиновую терапию

Существуют различные методы и средства, которые помогают справиться с желанием курить. Это могут быть никотиновые пластыри, жевательные резинки, ингаляторы и другие заменители никотина. Если у вас недостаточно силы воли, поговорите с врачом, чтобы выбрать подходящий для вас вариант.

  1. Занимайтесь спортом и физической активностью

Физическая активность помогает снизить стресс и улучшает настроение. Регулярные тренировки могут отвлечь от мыслей о курении и помогут вашему организму восстановиться после длительной табакозависимости.

  1. Будьте готовы к соблазнам

Возможно, вам придётся столкнуться с ситуациями, когда курение будет считаться единственным способом успокоиться. В такой момент важно попробовать отвлечься. Займитесь чем-нибудь приятным и интересным, позвоните кому-нибудь из родных или хорошему знакомому и т.д.

Если же удержаться от курения вам не удалось, не зацикливайтесь на неудачах.

«Помните: бросить курить не всегда легко, но справиться с этой привычкой возможно! Важно верить в себя и продолжать путь к бездымной жизни. Будьте готовы к трудностям, и в конце концов, вы навсегда освободитесь от вредной привычки и улучшите своё здоровье!», — отметила фармацевт Диана Войтко.

Подписывайтесь на наши социальные сети: TelegramYouTubeFacebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!

Рубрики
Давайте вспомним Наши проекты

Давайте вспомним. Праздник «Один день в городе без автомобиля» (2009 г.)

Ранее каждый сентябрь в Басарабяске проводилось мероприятие «Один день в городе без автомобиля». Его главной целью было привлечь внимание к проблемам окружающей среды и поощрить использование более экологически чистых видов транспорта. Давайте вспомним, как этот праздник проводился 15 лет назад.   

За  последние годы в нашем городе количество автомобилей увеличилось в 3-4 раза. При этом доля выбросов в атмосферу вредных веществ от транспорта составляет 75 %. Для того, чтобы обратить на этот факт внимание общественности, каждый год проводится праздник «Один день в городе без автомобиля». Его организаторами являются примэрия и экологическая инспекция района.

Для Басарабяски праздник «Один день в городе без автомобиля» стал уже доброй традицией. Субботним утром перед зданием городского дома культуры собрались ребята самого разного возраста. Однако провести мероприятие с размахом как это было в прошлые годы, организаторам праздника не удалось из-за сложного финансового положения, как в городе, так и в районе.

В планы организаторов праздника входило проведение спортивных и творческих конкурсов. Ребята состязались в беге, в индивидуальном заезде на велосипедах и катании на роликах. Но больше всего участников было в конкурсах рисунков на асфальте на тему «Чистый воздух для всех» и на знание правил дорожного движения. Ребята с удовольствием состязались между собой, доказав, что они самые быстрые, ловкие и умелые.

Ребята, занявшие призовые места, были награждены дипломами и подарками, а те, кто просто принимал активное участие в конкурсах, получили утешительные, но всё-таки приятные призы.

Поддержите редакцию BAStv, подписавшись на нас на платформе Patreon либо делая перечисления через PayPal! Это поможет нам и дальше создавать для вас интересные и полезные материалы, оставаясь независимым медиа.

Подписывайтесь на наши социальные сети: TelegramYouTubeFacebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!

Рубрики
Медицина по-простому Наши проекты

О медицине по-простому: какой уход нужен нашему телу

Основные процедуры по уходу за кожей — это очищение, питание и увлажнение. Те же правила применимы и к коже всего тела. Администратор группы «Советы бессарабского фармацевта» Диана Войтко рассказала подробнее о каждом этапе ухода за нашим телом и его особенностями.

Очищение

Прежде всего, кожу нужно очистить. Наиболее эффективными средствами являются скрабы. Пользоваться ими нужно один раз в неделю. Если кожа сухая или чувствительная, то лучше выбрать скраб с мелкими отшелушивающими частичками. Перед скрабированием можно немного полежать в ванной с добавлением морской соли, чтобы раскрылись поры.

Питание и увлажнение

Несмотря на то, что кожа тела находится, в основном, под одеждой, ей также необходимо питание и увлажнение. Для этого можно использовать кремы, лосьоны, молочко для тела, а также маски. Выбирайте крем согласно типу своей кожи и времени года. Для лета подойдут средства более легкой консистенции, осенью, зимой и весной кожа чаще страдает от недостатка питательных веществ, поэтому побалуйте ее хорошим жирным кремом.

Как отмечает фармацевт Диана Войтко, уход за кожей будет недостаточно эффективным при неправильном образе жизни.

Чтобы организм чувствовал себя здоровым и снаружи и внутри, необходимо придерживаться следующих правил:

  • откажитесь от вредных привычек; ⠀
  • питайтесь правильно, включив в свой рацион большое количество овощей и фруктов, следя за достаточным поступлением в организм ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и ограничив употребление быстрых углеводов;
  • уделяйте сну не менее 7-9 часов в сутки;
  • старайтесь избегать стрессов: мы не можем повлиять на количество стрессовых ситуаций в жизни, но способны изменить свою реакцию на них;
  • уделяйте физической активности хотя бы несколько дней в неделю: активность улучшает кровообращение, помогает выводить токсины, способствует снятию стресса.

Подписывайтесь на наши социальные сети: TelegramYouTubeFacebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!

Рубрики
Общество Подробно

Правда ли, что чистить зубы нужно перед завтраком, чтобы не проглотить бактерии?

Существует довольно популярно мнение, что лучше чистить зубы сразу после пробуждения, чтобы скопившиеся за ночь микробы не попали с пищей в желудок. Наши коллеги с портала Provereno.media решили проверить, так ли это.

Информацию о том, что бактерии из полости рта могут попасть в желудок вместе с завтраком и навредить здоровью, можно встретить на сайтах многих стоматологических клиник, на медицинских ресурсах и порталах о стиле жизни. Пользователи обсуждают, нужно ли чистить зубы утром перед едой, на различных форумах и в сервисах вопросов и ответов.

Во рту человека обитает около 700 видов различных микробов. Не все из них вредные: некоторые способствуют перевариванию пищи или сдерживают рост числа своих болезнетворных собратьев. Другие могут вызывать кариес и заболевания дёсен. Слюна, в которой в том числе содержатся «хорошие» бактерии, помогает сдерживать рост числа бактерий во рту. Во время сна процесс слюноотделения замедляется, поэтому самая высокая концентрация бактерий во рту у человека бывает сразу после пробуждения. Часть из них действительно попадает в наш желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) вместе с завтраком.

Однако точно так же это происходит при сглатывании слюны, и если завтрак можно отложить на «после чистки зубов», то процесс слюноотделения (и, соответственно, глотания и попадания слюны в ЖКТ) проконтролировать не получится. В норме за день во рту человека выделяется около 750 мл слюны. Всего в 1 мл содержится около 100 млн бактериальных клеток, большая часть которых попадает к нам в желудок при сглатывании. При этом наш организм имеет «встроенную» защиту в виде желудочного сока, в котором содержится кислота в концентрации, достаточной для уничтожения проглоченных болезнетворных микроорганизмов и ограничения размножения бактерий в желудке.

Проглатывание — не единственный возможный путь попадания бактерий полости рта в другие внутренние органы. Например, через ранки в дёснах они могут оказаться в кровотоке, а с ним распространиться по всему телу. В процессе дыхания бактерии могут оказаться в лёгких и вызвать бактериальную пневмонию. Так что чистка зубов — ни после завтрака, ни до — никак не гарантирует полную защиту от распространения болезнетворных микроорганизмов полости рта в другие органы.

«Проверено» не удалось найти ни одного авторитетного научного исследования, которое бы доказывало, что время чистки зубов по утрам — до еды или после — как-то влияет на вероятность попадания в наш ЖКТ бактерий полости рта и причинения ими вреда здоровью. При этом специалисты отмечают, что влияние бактерий полости рта на здоровье других внутренних органов пока исследовано недостаточно.

Источник

В целом стоматологи рекомендуют чистить зубы после завтрака. Например, такого мнения придерживаются специалисты Национальной службы здравоохранения Великобритании (NHS). С ними согласны и эксперты Департамента здравоохранения Австралии. Эксперты других авторитетных стоматологических ассоциаций не дают точных рекомендаций, когда всё же лучше чистить зубы — после завтрака или до. Так, британский Фонд здоровья полости рта советует делать это перед сном и ещё «хотя бы один раз в течение дня». Эксперты Канадской стоматологической ассоциации утверждают, что в идеале чистить зубы нужно после каждого приёма пищи или, по крайней мере, не меньше двух раз в день — перед сном и в течение дня. «Проверено» не нашло ни одной авторитетной медицинской организации, которая бы рекомендовала чистить зубы именно до завтрака.

Однако те же эксперты NHS рекомендуют чистить зубы не раньше чем через 30 минут после употребления «кислой» еды (то есть той, pH которой ниже 4,6), чтобы не травмировать зубной щёткой эмаль, и так ослабленную кислотами. К такой еде относятся, например, фруктовые соки, джемы и даже яйца — довольно популярные ингредиенты для завтраков. У кофе pH немного выше этого значения, и тем не менее некоторые диетологи также относят его к «кислым» напиткам. Специалисты Американской стоматологической ассоциации советуют подождать после еды не меньше часа. Поэтому, если у вас нет времени для такого большого перерыва между завтраком и чисткой зубов, лучше чистить их сразу после пробуждения.

Кроме того, чистка зубов на некоторое время стимулирует слюноотделение (исследования показали разную продолжительность этого эффекта — от 5 до 60 минут). Это, в свою очередь, может помочь с перевариванием съеденной на завтрак еды и защитой полости рта от размножения бактерий, так что некоторые плюсы у выбора такого времени чистки тоже есть.

Таким образом, ни одна авторитетная медицинская или конкретно стоматологическая организация не даёт рекомендаций чистить зубы перед завтраком, а некоторые, наоборот, даже советуют делать это после приёма пищи. «Проверено» не удалось обнаружить ни одного серьёзного научного исследования, которое бы подтверждало, что время чистки зубов по утрам как-то влияет на возникновение проблем со здоровьем, вызванных проглатыванием микробов полости рта. Кроме того, в норме у человеческого организма есть механизмы защиты от них — кислота желудочного сока убивает болезнетворные микроорганизмы. Тем не менее некоторые плюсы у чистки зубов перед завтраком тоже есть, но они никак не связаны с гипотетическим проглатыванием бактерий.

Фото на обложке: Greta Hoffman

Скорее всего, неправда

Bалютный курс: 03 Ноя 2022
EUR : 19.0778 MDL-0,0938 ▼
USD : 19.2733 MDL-0,0227 ▼
RON : 3.8839 MDL-0,0181 ▼
RUB : 0.3132 MDL-0,0003 ▼
UAH : 0.5221 MDL-0,0004 ▼