Рубрики
Обзоры Полезно

Йодная сеточка: лечит ли кашель, определяет ли дефицит йода и безопасна ли она

В детстве многим при простуде рисовали йодную сеточку. Считается также, что если она быстро исчезает с кожи, то это свидетельствует о недостатке йода в организме — и тогда надо почаще её рисовать. Наши коллеги с портала provereno.media проверили, подтверждаются ли эти свойства нанесённого на кожу йода научными данными.

Основная функция йода в организме человека — синтезировать гормоны щитовидной железы. Эти гормоны регулируют базовый обмен веществ, теплопродукцию, рост и развитие нервной системы. Они особенно важны для формирования мозга плода начиная с 15-й недели беременности и после рождения — до двух-трёх лет жизни ребёнка. Человек получает йод с пищей — морепродуктами, молочными продуктами, йодированной солью, — а также с водой. В организме взрослого человека содержится 15–20 мг йода, из которых 70–80% сосредоточено в щитовидной железе, ежедневно расходующей около 80 мкг на выработку гормонов. Рекомендуемая суточная норма потребления йода составляет 150 мкг для взрослых (250 мкг для беременных и 290 мкг для кормящих).

Дефицит йода — самая распространённая в мире предотвратимая причина повреждения мозга. Он приводит к увеличению щитовидной железы (зобу), гипотиреозу, задержке умственного развития, снижению фертильности и в тяжёлых случаях у детей — к кретинизму (в этом случае слово не носит оскорбительного характера, а используется как медицинский термин). Избыток йода не менее опасен: превышение верхнего допустимого уровня потребления (1100 мкг в сутки для взрослых) может спровоцировать как гипертиреоз, так и гипотиреоз, аутоиммунные заболевания щитовидной железы и зоб — особенно у людей, ранее живших в условиях йодного дефицита.

Правда ли, что йодная сеточка лечит кашель и простуду?

Раствор йода обладает доказанным бактерицидным действием: свободный йод проникает через клеточную стенку микроорганизмов, окисляет их белки и нуклеиновые кислоты, разрушает липидную мембрану клетки. Поэтому уже более столетия его используют как антисептик для ран, дезинфицирующее вещество для рук и средство для подготовки пациента перед хирургическим вмешательством.

Обработанная раствором йода кожа вокруг места проведения люмбальной пункции. Источник

Помимо этого, раствор йода эффективно убивает и вирусы, однако для этого нужен прямой контакт между веществом и патогеном. Главное преимущество йода в том, что он не вызывает привыкания у микроорганизмов. Следовательно, нет такой проблемы как с антибиотиками, бесконтрольное и чрезмерное применение которых способствует возникновению резистентных патогенов. Спреи для горла, ополаскиватели для рта или пастилки для рассасывания с йодом обсуждаются медицинским сообществом как альтернатива препаратам-антибиотикам и в качестве защиты от вирусов. Однако речь не идёт о нанесении йода на кожу.

У йодной сеточки есть фундаментальная проблема — путь доставки вещества. Нанесённый на кожу йод действует локально, то есть убивает патогены в месте контакта с поверхностью кожи, но не переносится внутрь к очагу инфекции — бронхам, гортани или носовым пазухам. Небольшая часть йода (0,3–4,5% от нанесённого объёма в зависимости от участка) действительно всасывается через кожу в системный кровоток. Но это происходит равномерно по всему организму, а не направленно к дыхательным путям. Концентрация, достигающая места инфекции таким путём, ничтожно мала по сравнению с дозой, необходимой для антимикробного эффекта. Вместе с тем точно рассчитать безопасную дозу затруднительно, поэтому существует риск передозировки йода и токсического воздействия на щитовидную железу, а вылечить простуду это не поможет. Так, обработка раствором йода 20–30% всей поверхности кожи тела у младенцев после операции на грудной клетке повышала концентрацию вещества в плазме крови на 160–1440% — при таком диапазоне изменений точно предсказать, какую дозу получит человек, почти невозможно.

Таким образом, нанесение йода на кожу, нарисовав им сеточку на груди, а уж тем более на пятках, как советуют некоторые ресурсы, никак не повлияет на находящиеся в дыхательных путях патогены, но может существенно навредить щитовидной железе. Так, словацкие неонатологи описали выраженное повреждение функций щитовидной железы, потребовавшее от пяти до восьми месяцев гормонозаместительной терапии у четырёх из 20 новорождённых, которым после кардиологической операции с отсроченным закрытием грудины обрабатывали место вмешательства йодным раствором на протяжении от одного до семи дней. Педиатр и популяризатор доказательной медицины Евгений Комаровский называет йодную сеточку «бандитизмом», особенно в отношении детей. Врач предупреждает: «Через детскую кожу йод в огромном количестве всасывается в системный кровоток и даёт огромную нагрузку на щитовидную железу, в некоторых случаях вызывая [её] острое поражение».

Специалисты (преимущественно русскоязычные) описывают применение йода в качестве средства лечения заболеваний органов дыхания. Правда, речь в таких публикациях идёт не о рисовании сеточки, а о куда более сложном методе — пункции пазух с одновременным промыванием раствором йода. Провести такую манипуляцию дома и без помощи специалиста затруднительно.

Правда ли, что быстро исчезающая йодная сеточка свидетельствует о недостатке йода?

Йодная сеточка против кашля и простуды — это по большей части советская и постсоветская практика. А вот тест на дефицит йода с помощью его нанесения на кожу обсуждается и на английском языке.

Попытки выявить подобным образом и компенсировать дефицит вещества предпринимались ещё 100 лет назад. Однако гипотеза о том, что впитывание йода через кожу как-то связано с его уровнем в организме, была на тот момент проверена лишь на кроликах и собаках. Когда аналогичный эксперимент провели в 2008 году на людях, кожная патч-проба оказалась неэффективной. Во-первых, скорость, с которой йодная сеточка бледнела и исчезала с кожи, определялась не концентрацией йода в организме, а физическими и химическими факторами. Испарению спиртового или водного раствора способствует более высокая температура воздуха в помещении и интенсивное потоотделение (которое усиливается, например, во время простуды с температурой). Во-вторых, время исчезновения зависит от индивидуальных особенностей кожи: толщины эпидермиса, увлажнённости и интенсивности кровообращения в месте нанесения. Наконец, на коже тёмно-жёлтый йод в зависимости от внешних условий мог превращаться в прозрачный йодид. Для предотвращения этого процесса требовался окислитель, например перекись водорода, а это дополнительно затрудняло тест и искажало достоверность его результатов.

Британский фонд ThyroidUK, занимающийся вопросами здоровья щитовидной железы, называет такой тест неинформативным. Авторитетные клиники Кливленда и Майо не упоминают его в качестве надёжного средства диагностики дефицита йода. А руководство по интегративной медицине (включающей в себя доказательную медицину и практики, прошедшие верификацию, из других областей) отмечает, что этот метод ненадёжен и «не учитывает различий во влажности кожи человека, температуре окружающей среды и атмосферном давлении, каждое из которых может повлиять на скорость испарения йода и интенсивность цвета».

Российские специалисты также призывают не пытаться диагностировать у себя недостаток йода по скорости исчезновения йодной сеточки. Вместо этого во всём мире применяются стандартизованные анализы: в лаборатории определяют содержание йода в сыворотке крови или в моче. Помимо этого, используется 24-часовой тест на йодную нагрузку — при такой методике оценивается суточное выведение йода из организма.

Правда ли, что йодная сеточка может восполнить недостаток йода в организме?

Как уже отмечалось, некоторое количество йода с кожи попадает в системный кровоток и изменяет уровень вещества в плазме крови и в моче. Однако, как показало наблюдение за новорождёнными, которым в первые дни после появления на свет была проведена операция на сердце или грудной клетке, в результате обработки операционного поля раствором йода повышение его уровня в плазме крови варьировалось в девять раз. Это делает крайне затруднительным адекватное дозирование препарата. По данным наблюдения за четырьмя взрослыми волонтёрами, биодоступность (то есть доля вещества, достигшая системного кровотока) для нанесённых на кожу от 80 мг до 160 мг спиртового раствора йода составляет от 6% до 12% (маленький пузырёк обычно содержит 10 мл раствора, а карандаш — 5 мл). Для профилактики (а не лечения уже выявленного дефицита) взрослым назначают 100–200 мкг в день.

Рассчитать же необходимую поверхность и плотность нанесения йодной сеточки крайне сложно. По данным одного эксперимента, минимальная биодоступность — 6%, максимальная — 12%, по данным другого — может колебаться в девять раз. То есть даже со всеми математическими расчётами вычислить без лабораторных исследований, получит ли человек слишком малую, нормальную или избыточную дозу йода, не получится. А переизбыток йода опасен ничуть не менее, чем его недостаток.

Вместе с тем существуют проверенные и безопасные способы контролировать поступление йода в организм. Йодирование поваренной соли — основная и наиболее эффективная стратегия борьбы с йодным дефицитом, рекомендованная ВОЗ. Помимо этого, рекомендуется обогатить диету йодсодержащими продуктами — морской рыбой, морепродуктами, морской капустой, а также молочными и кисломолочными продуктами.

Таким образом, ни один из трёх мифов о йодной сеточке не подтверждается научными данными. Йод физически не достигает очага инфекции в дыхательных путях, поэтому никак не может бороться с патогенами в этой части организма. Скорость исчезновения сеточки с кожи определяется потоотделением и особенностями кожи, а не йодным статусом организма, который правильно оценивается только лабораторно. А нанесение йода на кожу влечет за собой непредсказуемую и неконтролируемую дозу йода в плазме крови и не подходит для восполнения суточной нормы. Пузырёк с йодом лучше оставить в домашней аптечке лишь для того, чтобы обрабатывать им ссадины и царапины.

Неправда

Рубрики
Обзоры Полезно

Мимика и морщины: правда ли улыбка старит лицо

Распространено убеждение, будто активная мимика способствует преждевременному появлению морщин. Среди основных действий называют привычку хмуриться, часто улыбаться и пить через соломинку. Наши коллеги с портала provereno.media проверили, связаны ли они с ускоренным старением кожи.

Кожа стареет под воздействием двух категорий факторов: внутренних (хронологических) и внешних (средовых). Внутреннее старение запрограммировано генетически: с возрастом замедляется деление клеток, снижается выработка коллагена и эластина — белков, отвечающих за упругость и эластичность дермы (внутреннего слоя кожи), — а жировые «подушки», поддерживающие контуры лица, постепенно истончаются и смещаются. Внешнее старение — результат накопленного ущерба: ультрафиолетовое излучение разрушает коллагеновые волокна и провоцирует пигментацию, курение нарушает синтез белков кожи, загрязнённый воздух и хронический стресс запускают воспалительные реакции. Исследования показывают, что приблизительно за 80% видимых признаков старения лица отвечает ультрафиолет.

К наиболее заметным внешним проявлениям процесса относятся три вида изменений. Во-первых, птоз (от греч. ptōsis — «падение») — провисание мягких тканей: опускание бровей, век, щёк и контуров нижней трети лица. Этот процесс обусловлен преимущественно хронологическим старением и гравитацией, а не воздействием солнца. Во-вторых, гиперпигментация — появление тёмных пятен, вызванных неравномерной активностью меланоцитов под влиянием ультрафиолета. И в-третьих, морщины — постоянные или временные складки и борозды кожи.

С точки зрения происхождения морщины принято делить на два вида. Мимические (динамические) морщины возникают непосредственно в момент сокращения лицевых мышц и исчезают, когда лицо расслабляется. Их появление — физиологически нормальный процесс в любом возрасте. Обычно они видны в межбровной зоне, когда человек хмурится, в уголках глаз — когда улыбается или щурится, в области лба — когда поднимает брови. Статические морщины остаются видимыми даже в состоянии полного покоя, так как это уже постоянные изменения структуры кожи. Они формируются там, где кожа годами многократно складывается по одним и тем же линиям, а её способность «расправляться» снижается из-за потери эластичности.

Правда ли, что хмурый взгляд и прищуривание способствует образованию морщин?

Этот аспект влияния мимики на морщины изучен лучше всего. Лицо человека насчитывает около 30 мышц с каждой стороны. Мимические мышцы принципиально отличаются от большинства скелетных — они крепятся не к кости, а непосредственно к коже и тянут её при каждом сокращении. Межбровные складки, так называемые «линии 11», возникают при активации мышцы, сдвигающей брови. «Гусиные лапки» появляются при перегрузке круговой мышцы глаза. Лобные горизонтальные морщины формируются при хроническом сокращении лобной мышцы. «Кроличьи» морщины — результат частой активации мышцы носа.

Японские специалисты в 2012 году провели эксперимент, во время которого попросили 66 женщин разного возраста (от 26 до 64 лет) выполнить три характерных движения: крепко зажмуриться, поднять брови и нахмуриться — и оценили выраженность морщин в динамике и в покое. Оказалось, что степень морщинистости в значительной мере увеличивалась вместе с возрастом в обоих состояниях, а рисунок образующихся складок при движении совпадал с рисунком статических морщин в тех же зонах. Авторы пришли к выводу, что мимические движения формируют морщины как в динамическом, так и в статическом состоянии — иными словами, временные складки постепенно становятся постоянными.

Исследование корпорации Shiseido, опубликованное в 2025 году, раскрыло биомеханику этого процесса через электромиографию — метод диагностики, оценивающий состояние мышц и нервов. Авторы установили: если человек многократно хмурится, это создаёт временные морщины между бровями за счёт постепенной и накапливающейся активации мышцы, сдвигающей брови. Важен и хронологический аспект. В исследовании немецких учёных, проведённом в 2014 году с участием более 200 мужчин и женщин в возрасте от 20 до 70 лет, было подтверждено, что глабеллярные морщины (межбровная зона) клинически не проявляются раньше 40-летнего возраста. Это означает, что мышечная нагрузка приводит к формированию устойчивых морщин только на фоне достаточного возрастного снижения эластичности кожи.

Дополнительные данные даёт исторический анализ. В 2025 году международная группа учёных проанализировала более 12 000 портретных фотографий, снятых с 1900 по 2024 год и изображавших людей в возрасте от 25 до 65 лет. Исследование показало, что распространенность вертикальных борозд над переносицей между бровями за это время увеличилась (с 33 до 55%). Авторы связывают это с ростом хронического стресса и длительной работой перед экранами — люди просто стали чаще хмуриться.

Американская академия дерматологии рекомендует избегать этих мимических движений, то есть не хмуриться и не щуриться. В качестве простой меры профилактики специалисты советуют носить солнцезащитные очки — не только для защиты от ультрафиолета, но и для того, чтобы не щуриться на солнце.

Правда

Правда ли, что улыбка и смех способствуют образованию морщин?

Исследование Shiseido, о котором шла речь выше, обнаружило примечательный эффект. Улыбка активирует большую скуловую мышцу, и это подавляет мышцу, ответственную за межбровные морщины. Авторы заключают, что улыбка не только способствует позитивному эмоциональному обмену, но и может сохранять молодой вид лица, уменьшая выраженность глабеллярных линий.

Чуть ранее, в 2017 году, эта же корпорация изучала механику образования морщин во время улыбки при разной влажности воздуха — от 10% до 80%. Когда участники улыбались при низкой влажности, деформация кожи концентрировалась в отдельных точках — там, где и возникали морщины. При высокой влажности деформации рассеивались по поверхности, и остаточный объём морщин после улыбки был минимальным. Специалисты пришли к выводу, что на «фиксацию» временных складок во время улыбки больше влияет не частота движения, а увлажнённость кожи.

Восьмилетнее исследование, также процитированное выше, подтверждает это косвенно: из факторов, ускорявших постоянное закрепление мимических линий, авторы называют сухость кожи, фототип и гормональный статус, но не интенсивность мимики.

Дерматолог Марк Глашофер в комментарии журналу Time советует не винить во всём привычку улыбаться. По его словам, в конечном счёте носогубные складки появляются у всех — дело в потере эластичности кожи, а не в числе улыбок за день. Дерматолог Энтони Росси из Мемориального онкологического центра имени Слоуна — Кеттеринга добавляет, что главные причины морщин — это генетика, хронологическое старение и фотостарение.

Более того, улыбка — не единое действие, а результат скоординированной работы нескольких мышц. В частности, в этом может участвовать так называемая мышца смеха, которая тянет угол рта в сторону. Однако эта мышца — одна из наиболее вариабельных анатомических структур лица. Исследователи изучили строение 50 лиц умерших людей и нашли мышцу смеха только в шести образцах. В публикации 2020 года подчёркивается, что эта мышца не может быть идентифицирована у многих людей. Это напрямую относится к вопросу о морщинах: у людей, не обладающих мышцей смеха, за улыбку отвечают преимущественно крупные, анатомически стабильные мышцы, прежде всего большая скуловая мышца и мышцы — элеваторы верхней губы. Они поднимают угол рта кверху и наружу, а не тянут его строго в сторону. Поэтому при отсутствии мышцы смеха улыбка вряд ли приведёт к формированию выраженных морщин в области носогубного треугольника.

Большей частью неправда

Правда ли, что питьё через трубочку способствует образованию морщин?

В 2023 году в TikTok появился тренд на антиморщинные соломинки, изогнутые в форме цифры 7 с отверстием в горизонтальной части. Идея состоит в том, что, когда мы пьём через обычную соломинку, губы складываются в трубочку, с антиморщинной же такого не происходит. Параллельно началось обсуждение того, не вызывает ли само по себе питьё через трубочку кисетные морщины.

Пример антиморщинной соломинки. Источник

Нет ни одного рецензируемого клинического исследования, напрямую сравнивающего развитие периоральных морщин у людей, пьющих через трубочку, с контрольной группой. В 2024 году доктор Брюс Ли по просьбе Forbes изучил одну из крупнейших баз научных публикаций PubMed, чтобы понять, оберегают ли такие трубочки от морщин. По ключевым словам «соломинки» и «морщины» обнаружилось лишь восемь публикаций, но ни одна из них не касалась этой темы. На сегодняшний день таких публикаций уже 11, однако в большинстве из них речь идёт не о соломинке для питья (straw — англ.), а о различных веществах, получаемых из соломы (также straw), например о биоугле из рисовой соломы. Слово же «морщины» (wrinkle — англ.) относится не к коже, а к характеристике поверхности — смятая / сморщенная. Единственная публикация, которая действительно описывает соломинку для питья и морщины, посвящена переносимости инъекций ботокса для уменьшения выраженности морщин. Среди прочих побочных эффектов пациенты отмечали, что в первые дни после инъекций им было трудно свистеть и пить через трубочку.

Дженни Лю из Медицинской школы Университета Миннесоты в комментарии для New York Times отмечает, что такие трубочки в теории могут работать, однако нет никаких исследований, подтверждающих их антивозрастную эффективность. Джошуа Зейхнер, директор косметических и клинических исследований отделения дерматологии в Медицинском центре Маунт-Синай в Нью-Йорке добавляет: сами антиморщинные трубочки не полностью надёжны, так как при их использовании кожа вокруг рта всё равно несколько складывается. Он также обращает внимание на то, что полный отказ от питья через трубочку чреват другими проблемами — например, так не получится избежать окрашивания эмали зубов от ряда напитков.

Практическая дерматология ставит вопрос иначе: чтобы соломинка успела «выгравировать» постоянные морщины, нужно пить через неё практически постоянно. Член Американской ассоциации пластической хирургии Лара Довган в комментарии для New York Post формулирует это довольно наглядно: «Ребёнок мог бы пить через трубочку каждый день — и ничего бы не произошло, потому что у него достаточно коллагена, обеспечивающего упругость кожи». Но у взрослого человека из-за потери коллагена морщины появятся в любом случае. Показательно, что в рекомендациях Американской академии дерматологии по предотвращению преждевременного старения кожи трубочки не упомянуты вовсе.

Скорее всего, неправда

Суммируя данные, можно расставить приоритеты по степени доказанности и практической значимости. Хмуриться и щуриться на солнце — единственные мимические привычки, связь которых с морщинами подтверждена достаточно убедительно. Самая простая и эффективная мера — носить солнцезащитные очки на улице: это одновременно и снижает нагрузку на соответствующие мышцы, и защищает кожу от фотостарения. А вот улыбаться и смеяться можно — доказательств того, что улыбка сама по себе значимо ускоряет старение кожи, нет. Также нет смысла отказываться пить через трубочку — прямых клинических исследований о влиянии соломинок на морщины нет. А дерматологи указывают: люди обычно пользуются трубочками для питья не так интенсивно, чтобы от этого формировались стойкие периоральные морщины.

Рубрики
Обзоры Полезно

Магнитотерапия: действительно ли она помогает при боли и различных заболеваниях

Магниты в браслетах, стельках, пластырях или матрасах активно продвигаются как способ избавиться от боли и вылечить разные заболевания. Наши коллеги с портала provereno.media проверили, есть ли научные доказательства эффективности магнитотерапии.

Магнитотерапия — это использование магнитного поля в лечебных целях. Её можно проводить дома с помощью различных устройств: браслетов, патчей, стелек, вкладышей в матрасы. Также такую услугу можно получить в кабинете физиотерапии — больному накладывают магниты на проблемные участки тела и с помощью специального аппарата создают магнитное поле.

Первым популяризатором магнитного лечения в европейской медицине стал немецкий врач Франц Антон Месмер. В 1774 году он начал лечить пациентов с помощью магнитов, предполагая существование животного магнетизма — особой флюидообразной субстанции, которую он считал разновидностью магнитного поля, пронизывающего тела людей и планет. Месмер полагал, что болезни возникают вследствие дисбаланса этого флюида, а магниты и руки врача способны его восстановить. Сеансы выглядели крайне театрально. Пациенты усаживались вокруг деревянного чана, который Месмер назвал «бакэ», — в него были вставлены намагниченные металлические прутья. Люди держались за них и впадали в состояние транса, после чего объявляли себя исцелёнными.

Устройство Месмера. Franz Anton Mesmer, Public domain, via Wikimedia Commons

В 1784 году Людовик XVI назначил королевскую комиссию по расследованию месмеризма (так назвали метод Месмера). В её состав вошли знаменитые естествоиспытатели Бенджамин Франклин и Антуан Лавуазье. Комиссия провела одно из первых в истории слепых испытаний и пришла к однозначному выводу: никаких научных свидетельств существования животного магнетизма нет, а все наблюдаемые эффекты объясняются силой воображения и подражания пациентов. По мнению историков, это стало первым задокументированным описанием эффекта плацебо.

На этом вопрос о магнитотерапии можно было бы считать закрытым. Однако технологические инновации — особенно появление неодимовых магнитов с высокой магнитной индукцией в малом объёме — вернуло интерес к такому способу лечения. В частности, стало популярным ношение магнитных браслетов, сон на магнитных матрасах и другие попытки улучшить здоровье с помощью магнитного поля. В 2023 году мировые продажи магнитных устройств оценивались в $25 млрд.

Чтобы оценить правдоподобность магнитотерапии, необходимо задаться простым вопросом: есть ли в организме человека хоть что-то, на что магнитное поле обычной терапевтической интенсивности может физически воздействовать? С магнитным полем взаимодействуют все вещества, но по-разному. Ферромагнетики (железо, кобальт и никель) притягиваются к магниту сильно, парамагнетики (алюминий, платина, литий) — слабо, а диамагнетики (серебро, золото, медь, цинк) слабо отталкиваются.

Тело человека в целом — диамагнетик: оно на 70% состоит из воды, и, если поместить его в достаточно сильное поле, оно будет испытывать слабое отталкивание. Было продемонстрировано, что при поле порядка 10 Тл (Тесла — единица измерения магнитной индукции и магнитного потока в Международной системе единиц) можно даже поднять в воздух лягушку и мышь. Вероятно, в большем поле мог бы левитировать человек. Однако в магнитных браслетах поля существенно слабее — от 0,02 до 0,3 Тл, то есть для взлёта той же лягушки понадобится от 33 до 500 таких браслетов.

Вместе с тем не всё человеческое тело обладает свойствами диамагнетика. Гемоглобин — железосодержащий белок крови — имеет различные магнитные свойства в зависимости от насыщения кислородом. В частности, дезоксигемоглобин — восстановленный гемоглобин, отдавший кислород тканям организма, — слабо парамагнитен (притягивается к полю), а оксигемоглобин, насыщенный кислородом, слабо диамагнитен (отталкивается). Именно это свойство используется в МРТ для BOLD-сигнала (blood oxygen level dependent — зависимый от уровня оксигенации крови сигнал) при функциональной нейровизуализации. Однако есть важный нюанс: железо в гемоглобине существует в ионной форме (Fe), а не в виде металла. Оно встроено в молекулу гема, а сам гемоглобин «упакован» внутри эритроцита. У эритроцитов нет кристаллической решётки, как у металлического железа, где коллективное поведение электронов определяет ярко выраженные ферромагнитные свойства. Поэтому магнитная восприимчивость крови чрезвычайно мала. В 2025 году американские специалисты провели обзор разных опытов со здоровыми людьми, которым на пальцы руки или на кисть помещали то настоящие магниты различной силы (от 50 до более чем 200 мТл), то их имитацию, и исследовали кровоток. Никакой разницы в интенсивности и скорости кровотока магниты не создавали.

Пример дизайна эксперимента. Чёрной точкой отмечено, где измерялся кровоток, белый круг — магнит. Источник

В 1991 году учёные, обеспокоенные потенциальным влиянием технологии МРТ-сканирования на кровоснабжение тканей, проверяли на добровольцах магниты ещё большего поля — до 1 Тл (сравнимо с одновременным воздействием от 3 до 50 магнитных браслетов в зависимости от характеристик устройства). Никаких изменений кровотока, которые можно было бы отнести к воздействию магнитного поля, даже при такой напряжённости поля они не зафиксировали. Поэтому нет оснований считать, что кровь из-за содержания в ней железа может как-то существенно взаимодействовать с магнитами.

В конце XX века кристаллы магнетита (FeO) были обнаружены и в человеческом мозге — преимущественно в мозжечке и стволе. Однако до сих пор роль мозгового магнетита неизвестна. Существуют гипотезы о его участии в навигации, памяти или сигнальных процессах, но эти предположения не доказаны. Часть магнетита, по имеющимся данным, — это наночастицы из загрязнённого воздуха, проникающие через обонятельный нерв. Учёные отмечают, что у людей с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера, в мозге присутствует более высокая концентрация магнетита — вероятно, как раз занесённого извне. Однако доказательств, что на этот магнетит можно или нужно влиять с помощью магнитотерапии, нет.

Чтобы ощутить физиологическое воздействие магнитного поля, человеку требуется поле величиной порядка 0,01–0,02 Тл и оно должно быть переменным, а не статичным. При таких значениях в теле индуцируются электрические токи, которые могут, например, стимулировать сверхчувствительные клетки в сетчатке, создавая иллюзию мерцания белого света — так называемые зрительные фосфены. Однако испытать их не так просто — в обычной жизни люди не подвергаются воздействию переменного поля такого напряжения. Например, магнитное поле Земли в сотни раз слабее. Александр Легрос, медицинский биофизик из Исследовательского института здоровья Лоусона, считает: «Есть только один сценарий, при котором вы можете увидеть фосфены, — если вы находитесь в аппарате МРТ и быстро двигаете головой». В норме поле аппарата статическое, и пациента просят сохранять неподвижность для лучшей визуализации. Но если пациент внутри сканера начнёт резко двигать головой назад и вперёд, то, возможно, сможет увидеть фосфены. Однако это лишь зрительная иллюзия, и ничего общего с лечением она не имеет.

Хотя физиологически правдоподобных объяснений эффективности магнитотерапии нет, авторы ряда исследований утверждают, что магниты оказывают терапевтический эффект. Например, в 2024 году корейские учёные отметили, что у людей, которым прикрепили магнитные пластыри на ноги, улучшилась устойчивость походки.

Британский учёный Эдзард Эрнст, профессор дополнительной медицины Эксетерского университета и один из главных критиков магнитотерапии, объясняет, как учёные могли добиться таких результатов. Во-первых, в исследовании не было контрольной группы. Во-вторых, добровольцы носили пластырь всего сутки. Как считает Эрнст, на походку могло повлиять скорее то, что предметом изучения была как раз ее устойчивость и человек был более внимательным к тому, как переставлял ноги. Наконец, в исследовании изучалось целых 14 переменных — и всё это на выборке из десяти человек.

В других исследованиях, где речь шла об эффективности магнитотерапии, также есть методологические недостатки. В 2002 году американские специалисты исследовали магниты для лечения хронической тазовой боли. Из набранных 32 добровольцев только 19 прошли полный четырёхнедельный курс магнитотерапии. Те, кому выпало быть в группе с настоящими магнитами, сообщили, что у них боль снизилась значительнее, чем у пациентов из контрольной группы. Вместе с тем исследование задумывалось как слепое, то есть добровольцы не должны были знать, получают они лечение или плацебо. Однако, когда их попросили угадать, был ли на них настоящий или фальшивый магнит, 100% носивших магнит ответили верно. В группе плацебо больше половины участников также поняли, что им досталась фальшивка. Неполное «ослепление» сильно завышает наблюдаемый эффект: если пациент знает или догадывается, что получает «активное» лечение, его боль может снижаться в силу эффекта ожидания.

Наконец, не исключено, что в экспериментах не учитывали так называемую регрессию к среднему — феномен, согласно которому пациенты обращаются к врачам и нередко прибегают к альтернативным методам лечения в момент наихудшего самочувствия. Когда же состояние слегка улучшается (что в случае с хроническими болями закономерно — за пиком следует спад), это облегчение приписывается терапии, а не естественной динамике боли.

Даже с учётом этих ограничений авторы многих исследований не обнаружили вообще никакого эффекта от магнитотерапии. Применение магнитов в виде браслетов, стелек или матрасов не снижало боль и воспаление у пациентов с ревматоидным артритом, не помогало людям с остеоартритомне ускоряло сращивание переломов и не избавляло от боли в пояснице. Поэтому многие медицинские организации не рекомендуют магнитотерапию для лечения каких бы то ни было заболеваний. Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья (США) отмечает: «Научные данные не подтверждают использование магнитов для обезболивания». Центр указывает, что в большинстве строгих испытаний не было обнаружено никакого эффекта, а также что магнитные украшения и устройства не демонстрируют измеримых эффектов на боль, функцию нервов, рост клеток или кровоток. Специалисты также предупреждают, что не стоит применять магниты вместо обычного лечения или откладывать визит к врачу.

Управление США по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) прямо запрещает производителям магнитных терапевтических устройств заявлять о каких-либо лечебных свойствах статических магнитов, поскольку эти заявления научно не обоснованы. Аналогична позиция и канадского регулятора: «Заявления о конкретных терапевтических преимуществах статических магнитов считаются необоснованными». Руководство фармацевтической корпорации Merck прямо констатирует: «Статическая магнитотерапия научно не доказана, особенно применительно к обезболиванию».

Однако магниты всё-таки могут применяться в медицине. Во-первых, в рамках визуализации — в аппаратах МРТ. Во-вторых, существует метод электромагнитной терапии, при которой электрический ток подаётся на прикреплённые к телу магниты и проходит в организм. Метод электромагнитной терапии был рассмотрен в Кокрейновском обзоре. Изучив данные исследований с общим количеством 636 пациентов, специалисты пришли к выводу, что такое воздействие может способствовать снижению боли у людей с остеоартритом, хотя качество доказательств эксперты всё-таки оценили как недостаточное для окончательного вывода. Наконец, существует транскраниальная магнитная стимуляция — доказанно эффективный медицинский метод для лечения депрессии и ряда других неврологических состояний. Однако она не имеет отношения к магнитным браслетам и аппликаторам, так как рабочая напряжённость поля составляет 2,5–4 Тл, а никакие браслеты, стельки или матрасы не смогут её обеспечить.

Таким образом, эффективность магнитотерапии опровергли ещё в 1784 году — и продолжают опровергать современные метаанализы. Как показывает большинство исследований, она не способна ничего вылечить или облегчить боль. В свою очередь, те эксперименты, которые показывали её пользу, имеют множество недочётов по дизайну. Это позицию разделяют и некоторые зарубежные регулирующие организации. Хотя магнитное воздействие и может применяться в медицине, речь идёт отнюдь не о браслетах и стельках, а об устройствах, создающих поле напряжённостью в десятки и сотни раз больше.

Неправда

Рубрики
Интересно Подробно

Правда ли, что благодатный огонь в Иерусалиме перед Пасхой зажигают люди

Существует распространённое мнение, что Благодатный огонь, ежегодно сходящий в Иерусалиме накануне Пасхи, имеет божественную природу. В то же время оппоненты этой точки зрения утверждают, что пламя появляется благодаря действиям человека. Наши коллеги с портала provereno.media решили разобраться, насколько обоснованы эти утверждения и подтверждаются ли они фактами.

Для начала отметим, что устоявшееся в русском языке наименование «благодатный огонь» — не вполне точный перевод греческого ἅγιο φῶσ («святой свет»). Такое название само по себе не указывает на чудесное происхождение огня, ведь в христианской традиции святыми считаются разные вещества и материалы (вода, масло, соль, вино, хлеб), которые имеют вполне обычное происхождение, но освящаются через причастность к религиозному обряду. В молитве, которую патриарх читает в Кувуклии, тоже нет прямого упоминания о чуде, а, напротив, содержится косвенное указание, что обряд совершают сами люди, символически вспоминая воскресение Христа: «Мы совершаем светоявление, изображая этим Твое милостивое к нам богоявление».

Первые однозначные упоминания о чудесном появлении огня накануне Пасхи содержатся в путевых записках франкского монаха Бернарда, который посетил Иерусалим около 870 года (то есть ещё до Великой схизмы 1054 года, в то время западные и восточные христиане праздновали Пасху по общему календарю — юлианскому). По словам монаха, на утреннем богослужении в Великую субботу «ангел нисходит и возжигает лампады, висящие над Гробом Господним». Другое, несколько более раннее свидетельство принадлежит арабскому автору Аль-Джахизу (умер в 868 году), который утверждал, что это не чудо, а хитрость христианских монахов, обманывавших прихожан. В более ранних описаниях пасхального богослужения в Иерусалиме (в том числе весьма подробных, как у паломницы Эгерии, побывавшей там около 383 года) упоминаний ежегодного чуда нет. Зато Эгерия описывает ежедневное богослужение у Гроба Господня, во время которого из пещеры подавался наружу огонь от постоянно горевшей там лампады. В литургических рукописях IX–XI веков, подробно описывающих иерусалимское богослужение, тоже ничего не говорится о чудесном происхождении используемого в службе Великой субботы огня, лишь описано зажжение священниками лампад или кадильниц в закрытом храме, без народа.

Наиболее убедительным аргументом в пользу естественного происхождения благодатного огня служат прямые признания в этом сразу нескольких представителей иерусалимского духовенства. Одно из первых четко атрибутированных свидетельств привёл в своем дневнике Порфирий (Успенский), первый начальник Русской духовной миссии в Иерусалиме. В записи от 4 августа 1848 года он рассказывает, что Дионисий, митрополит Вифлеемский, поделился с ним секретом: огонь в Кувуклии зажигают от «лампады, скрытой за движущейся мраморной иконой Воскресения Христова». Поэтому «святогробское духовенство уже не верит в чудесное явление огня», но не может прекратить «благочестивую ложь» из опасения, что их «растерзают» ожидающие чуда верующие.

Несколько подобных свидетельств относятся уже к XXI веку. Так, в марте 2018 года армянский священник Самуил Агоян заявил в интервью, что, будучи участником церемонии трижды (в 2000–2002 годах), видел, как свечи, которые затем патриарх выносил из Кувуклии, зажигали от масляной лампады. Другой армянский священник, служащий в Иерусалиме, архимандрит Гевонд также однозначно отметил, что «огонь, выносимый из Гроба Господня армянским и греческим служителями, является обычным природным огнем, зажжённым в двух лампадах греческим архимандритом самым обычным способом незадолго до того, как в Кувуклию входят те, что после молитвы вынесут с этим огнём людям святой свет».

В 2001 году митрополит Петрский Корнилий, местоблюститель Иерусалимского патриаршего престола, в интервью греческому телеканалу MEGA заявил, что «молитвы [патриарха] имеют силу освятить природный огонь, поскольку существует и огонь сверхъестественный. Здесь мы говорим о природном огне, но молитвы, которые возносит патриарх или архиерей, освящают природный огонь, и, следовательно, он имеет благодать. Это природный огонь, который зажигается от неугасимой лампады, что хранится в ризнице храма Воскресения».

Наибольший резонанс получило сделанное на камеру признание православного архиепископа Исидора (Факицаса) в беседе с греческим журналистом Димитросом Аликакосом. В разговоре архиепископ признаётся, что лично с помощью зажигалки зажигал в Кувуклии лампаду, от которой потом раздавали благодатный огонь. После публикации книги Аликакоса представители Иерусалимского патриархата подали против него и его издателей иски в клевете и нарушении журналистских стандартов, однако эти обвинения были отвергнуты судом в Афинах.

Показательно, что официальные представители Иерусалимского патриархата и других православных церквей (включая РПЦ) избегают прямо называть обряд схождения благодатного огня регулярно повторяющимся чудом или однозначно настаивать на его сверхъестественном происхождении. Скажем, патриарх Иерусалимский Феофил III в интервью 2021 года не сказал, что огонь появляется чудесным образом, а сделал акцент на его духовном значении: «Обряд благодатного огня — это главным образом предвосхищение Христова воскресения… Благодатный огонь есть отражение того света, который горит в каждом сердце, ищущем Бога». В 2020 году секретарь Русской духовной миссии в Иерусалиме Никон (Головко) охарактеризовал обряд в Великую субботу как «богослужение, которое будет совершаться по уставу иерусалимской церкви» и добавил, что «совершается оно не только здесь, в Святой земле, но, например, на Афоне». В 2018 году митрополит Иларион (Алфеев), в то время глава отдела внешних церковных связей РПЦ, отметил, что «совершенно не обязательно веровать в схождение благодатного огня, чтобы быть православным христианином», поскольку об этом не сказано в Символе веры. Крайне осторожно тема благодатного огня рассматривается и в выходящей под редакцией патриарха Московского и всея Руси академической «Православной энциклопедии» — скажем, в обширной статье «Пасха» лишь приводятся ссылки на средневековых авторов и богослужебные тексты, но ничего не сказано о происхождении самого огня.

Часто в качестве аргумента в пользу сверхъестественного происхождения благодатного огня упоминают, что он, по крайней мере в первые мгновения, не обжигает и что им можно даже «умываться». «Проверено» не обнаружило прямых и верифицируемых свидетельств этому. Некоторые священнослужители, например преподаватель Московской духовной академии священник Александр Тимофеев, утверждают, что огонь жжётся так же, как и любой другой. О таком же опыте рассказывают и некоторые верующие. В качестве объяснения, почему другие люди не ощущают жар, приводят естественный в такой обстановке религиозный экстаз. Экспериментальных исследований благодатного огня, результаты которых были опубликованы в рецензируемых научных журналах, насколько известно, не проводилось.

Перечисленные выше свидетельства позволяют рассматривать обряд схождения благодатного огня как богослужение, возникшее в Иерусалиме примерно в IX веке и связанное прежде всего с символикой воскресения Христа как «света миру». Огонь, который затем раздают верующим, зажигают люди (например, спичками или зажигалкой), но с точки зрения православного вероучения это не препятствует его почитанию аналогично другим освящённым предметам.

Правда

Подписывайтесь на наши социальные сети: TelegramYouTubeFacebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!

Рубрики
Интересно Подробно

Правда ли, что по зонам высыпаний на лице можно диагностировать проблемы с определёнными внутренними органами

Существует распространённое мнение, что каждый участок лица связан с определённым внутренним органом, и появление прыщей или других высыпаний в той или иной зоне якобы указывает на проблемы с этим органом. В интернете широко распространяются так называемые «карты акне» — инфографика, где разным зонам лица приписывают конкретные органы. Подобные изображения публикуют СМИ, бьюти-блоги и косметические бренды. Наши коллеги с портала provereno.media решили разобраться, есть ли под этой теорией научные основания и подтверждается ли она современными исследованиями.

Скриншот. Источник

Кожа — самый большой орган нашего тела. Её поверхность — около 2 м2, а вес составляет порядка 15% общей массы тела, то есть у среднего человека (весом в 62 кг) кожа будет весить почти 10 кг. Помимо самой очевидной функции — защитной, — кожа выполняет множество других задач: участвует в терморегуляции, дыхании, водно-солевом обмене, синтезирует и хранит в себе полезные вещества (например, витамин D), играет роль в иммунитете и с помощью рецепторов передаёт мозгу многочисленные сигналы от внешнего мира. Кожа состоит из трёх слоёв: эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки. В слоях кожи расположены меланоциты (клетки, образующие пигмент меланин), клетки Лангерганса (помогают выявлять чужеродные вещества и защищать от инфекций организм в целом), нервные окончания, потовые железы, волосяные фолликулы, жировые клетки. При этом никаких меридианов там учёные пока не обнаружили.

Различные проблемы с кожей: прыщи, угри, акне — возникают по нескольким причинам. Все они связаны с нарушением работы сальных желёз. Помимо этого, за возникновение акне в 80% случаев ответственна ещё и генетика, а вот курение, мастурбация, питание, очищение кожи или воздействие солнечного света, вопреки устоявшемуся мнению, роли почти не играют. В развитие заболевания важен также вклад гормонов: андрогенов, эстрогенов, прогестерона, инсулина и некоторых других. Помимо этого, существует анаэробная бактерия, входящая в состав нормальной микрофлоры организма, размножение которой в волосяных фолликулах ухудшает течение кожных заболеваний, при этом пока не выяснено, влияет ли она на их возникновение. Также провоцировать воспаления на коже могут некоторые лекарства, злоупотребление витамином В-12стресс и регулярное механическое повреждение эпидермиса.

И хотя кожа действительно выводит некоторые вещества из организма (пот, кожное сало), никакие шлаки она через себя не пропускает просто потому, что шлаки — раскрученный медицинский мифне подтверждающийся методами доказательной медицины. Токсины в нашем организме действительно могут образовываться при определённых заболеваниях или условиях (например, при злоупотреблении алкоголем происходит алкогольная интоксикация), но ни средства очистки кожи, ни диеты, ни детокс-смузи их не выводят. Для выведения токсинов существуют специальные медицинские процедуры, которые выполняются по назначению врача и строго в медицинских учреждениях.

Теория меридианов, которой пытаются объяснить взаимосвязь определённых зон на лице и внутренних органов, также антинаучна. Никаких точек скопления или выхода энергии не существует ни на ушах, ни на ладонях, ни на коже лица. Это подтверждают многочисленные плацебо-контролируемые исследования. Вопрос существования точек и лечебного воздействия на них рассматривался также в рамках Кокрейновских обзоров. Участники подобных исследований не смогли отличить воздействие на якобы правильные точки от от воздействия на случайные участки тела (именно поэтому карты акне в разных источниках и помещают разные органы на разные зоны). Следовательно, и диагностика заболеваний внутренних органов по зонам высыпания на лице не имеет под собой никакой научной основы. При этом в целом высыпания на коже могут свидетельствовать о том, что есть проблемы с какими-то органами или системами органов. Например, кожные воспаления могут появляться при нарушении работы щитовидной железы или при сбоях в работе желудочно-кишечного тракта.

Таким образом, нет никакого смысла пытаться определить по зонам высыпаний на лице проблемы с каким-то определённым органом или системой органов, так как у этой теории нет никаких научных доказательств. При этом нелишним будет при лечении высыпаний на коже получить консультации не только дерматолога, но и других профильных специалистов, потому что сам факт одних и тех же воспалений кожи может свидетельствовать о различных проблемах организма.

Заблуждение

Подписывайтесь на наши социальные сети: TelegramYouTubeFacebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!

Рубрики
Обзоры Полезно

Заменили ли Пушкина в школьном учебнике Молдовы? Факты и контекст

В начале февраля 2026 года в российских СМИ появилась новость о том, что в школьных учебниках в Молдове в качестве автора известной сказки указан не Александр Пушкин, а американская писательница Хелена Гербер. Наши коллеги с портала provereno.media решили проверить, правда ли авторство русского поэта было поставлено под сомнение.

О замене автора сказки, в частности, написало государственное агентство ТАСС, а также «Аргументы недели», «Аргументы и факты», телеканал «360» и сайт Ura.ru. Все эти СМИ ссылаются на молдавскую журналистку Елену Пахомову, которая заметила такую атрибуцию в учебнике.

«Не знали? Сказку о золотой рыбке написала некая Хелена Гербер. Именно она указана в качестве автора создателями учебника по румынскому для вторых классов. Про гениальное и общеизвестное произведение Пушкина они стесняются сказать (при пошаговой отмене всего русского в Молдове это логично)», — написала Пахомова, приложив к своему посту в Telegram фотографии обложки учебника и страницу со сказкой.

Источник: Telegram-канал Елены Пахомовой

Фактологическая часть этого утверждения в целом верна. В выпущенном в Молдове учебнике румынского языка для второго класса на странице 95, действительно, есть сказка о золотой рыбке, и в качестве её автора указана Элен А. Гербер (так вернее писать её имя). Точнее, подпись внизу гласит: «По Элен А. Гербер», что указывает на адаптированный пересказ.

Автор первоначального поста затем стала изучать, кто же такая Гербер, и выяснила, что это известная американская писательница, издавшая несколько книг пересказов мифов, легенд и сказок. Однако Пахомова стала утверждать, что у Гербер вовсе не было сказки о золотой рыбке.

«Единственная книга, адаптированная для детей, была на немецком. Но ни рыбака, ни рыбы в ней нет. <…> Рыбак встречается в одном из сборников Гербер, правда, он крутил роман с водной нимфой. Так что не подходит ни по возрасту, ни по семейному положению, ни по отсутствию блестящей рыбы. Больше рыб и рыбаков в творчестве гражданки Гербер не обнаружено», — написала молдавская журналистка.

Элен Аделин Гербер (1859–1929) за свою жизнь написала и издала десятки исторических книг, а также сборников мифов и легенд — древнегреческих, скандинавских, средневековых. В основном эти книги были предназначены школьникам. Она владела несколькими языками, в том числе французским.

Именно на французском и была опубликована в 1895 году её «Сказка о золотой рыбке» в сборнике «Сказки и легенды». В целом сюжет совпадает со «Сказкой о рыбаке и рыбке» Пушкина, но есть некоторые отличия. Рыбак живёт на острове посреди океана; первое его желание — это хлеб, а затем уже корыто, новый дом и повышение социального статуса супруги.

В варианте сказки, выбранном авторами учебника по румынскому языку, старик сначала просит у рыбки хлеб, затем новый дом, дворец и титулы для своей старухи. При этом надо учесть, что в учебнике сказка значительно сокращена и адаптирована, большинство желаний старухи дано простым перечислением.

Разглядеть за этим злую волю и сознательную подмену авторства непросто. История о рыбаке и рыбке — это бродячий сюжет, встречающийся в сказках многих народов. Пушкин её тоже не придумал первым: в 1812 году сказка вошла в сборник «Детские и семейные сказки» братьев Гримм. Те, в свою очередь, получили её запись из рук поэта Филиппа Отто Рунге, который и считается первым автором немецкого варианта. В этой интерпретации желания рыбака выполняет камбала, а старуха последовательно хочет, помимо нового дома, стать императрицей, а затем и римским папой. К слову, у Пушкина в первой рукописной редакции (1833) также есть эпизод, где старуха пожелала быть «римскою папой», но к первому изданию (1835) автор решил его убрать.

Сюжет о золотой рыбке встречается в различных вариациях и в индийских, и в китайских сказках. В классификации сказочных сюжетов, разработанной Антти Аарне и дополненной Ститом Томпсоном, этот сюжет имеет номер 555 и называется «Рыбак и его жена». Рыба исполняет все желания бедной жены рыбака (красивый дом и т. д.), а когда та наконец желает стать богом, всё снова исчезает. В оригинальной классификации Аарне в пример приведена сказка братьев Гримм. Николай Андреев, автор русского перевода перечня (1929), дополнил его примерами из сборников Афанасьева, Иваницкого и других собирателей русского фольклора. Все детали: хлеб, корыто, папа римский, владычица морская — это лишь авторские вариации, сюжет остаётся одним и тем же.

Таким образом, строго говоря, назвать Пушкина монопольным автором сказки о золотой рыбке нельзя, несмотря на то что он создал свой вариант раньше американской писательницы. С таким же успехом можно сказать, что публикация сказки Пушкина каким-то образом ущемляет авторские права братьев Гримм или Рунге.

Но главное — в первом издании сборника сказок Элен Гербер есть примечание, гласящее, что это «русская сказка, которую любят на берегах Балтийского моря». Так что американская писательница с самого начала указывала, что пересказывает русскую сказку, причём, по всей видимости, не в интерпретации Пушкина, а из какого-то фольклорного сборника. Например, в «Народных русских сказках» Александра Афанасьева (первое издание начало выходить в 1855 году) встречается вариант, где рыбак сначала просит у рыбки хлеба, как в американском пересказе. То есть вариант из учебника на самом деле ближе к Афанасьеву, чем к Пушкину.

Вырвано из контекста

Подписывайтесь на наши социальные сети: TelegramYouTubeFacebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!

Рубрики
Обзоры Полезно

Правда ли, что готовить еду в фольге опасно для здоровья

Существует мнение, что запекание продуктов в алюминиевой фольге может сделать блюдо вредным для здоровья. Об этом периодически пишут СМИ, информационные и научно-популярные порталы, а также кулинарные сайты. На YouTube можно найти и видеоролики блогеров, посвящённые предполагаемому вреду фольги. Коллеги с портала provereno.media решили выяснить, существуют ли научные доказательства подобных утверждений.

Фольга — это алюминий, раскатанный в очень тонкий лист. Одна его сторона обычно блестящая, другая — матовая, однако по своим свойствам и составу они ничем не отличаются, это лишь издержки процесса производства. Фольга активно используется в кулинарии — как в процессе готовки, так и для хранения. Если завернуть мясо, рыбу или другие продукты в фольгу при запекании, она удержит тепло и влагу внутри, сделав готовое блюдо более сочным. Кроме того, противень, на котором еда запекалась в фольге, гораздо проще потом очищать. Однако во многих источниках высказываются опасения, что расплачиваться за эти удобства придётся собственным здоровьем — алюминий из фольги якобы может попасть в пищу. Утверждается, что высокое содержание алюминия в организме человека может привести к развитию болезни Альцгеймера и рака груди.

Алюминий — третий по распространённости химический элемент на Земле и самый распространённый металл. В небольших дозах он содержится в воде и в неприготовленных продуктах питания (обычно не более 5 мг/кг, однако в некоторых продуктах, например чайных листьях, его концентрация может достигать гораздо более высоких значений). Самое высокое содержание этого металла — в блюдах из круп и зерновых продуктов (хлеб, торты, печенье и другая выпечка), овощах (шпинат, редис и салат), грибах и напитках (чай и какао). То есть полностью избежать попадания алюминия в организм практически невозможно. Это не так страшно, как звучит, поскольку в малых дозах он необходим организму человека и играет важную роль в жизнедеятельности.

 

Источник: pixabay.com

Однако в случае избытка алюминий может представлять опасность. Специалисты ВОЗ считают в целом безопасным для здорового человека еженедельно употреблять до 2 мг алюминия на 1 кг веса. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) настаивает, что безвредная доза в два раза меньше: 1 мг алюминия на 1 кг веса (то есть взрослый весом 60 кг может безопасно употреблять около 60 мг алюминия в неделю, или около 8,5 мг в день). Согласно исследованиям, которые проводились в нескольких европейских странах, этот порог часто превышается — взрослые получают в среднем от 0,2 до 1,5 мг на 1 кг массы тела в неделю, а дети и подростки — от 0,7 до 2,3 мг на 1 кг. Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) утверждают: среднестатистический американец съедает в день около 7–9 мг алюминия, что в целом находится на границе безопасной дозы. Центральный НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора приводит ещё более высокие цифры: по оценке института, ежедневно в организм человека поступает от 5 до 50 мг алюминия (в зависимости от региона проживания).

Действительно ли фольга может отдавать алюминий блюдам, которые в ней готовятся? Европейская ассоциация производителей алюминиевой фольги предупреждает, что продукты, содержащие много кислот или соли (например, фрукты или замаринованное в уксусе мясо), действительно способствуют высвобождению частиц алюминия, которые могут попасть в еду. В 2019 году группа учёных из Чехии провела исследование: они взяли разные виды мяса, рыбы, овощей, сыра и других продуктов и запекли их в фольге пяти разных производителей свежими и маринованными. В ходе тепловой обработки некоторое количество алюминия действительно перешло в пищу, причём в гораздо большей степени в те продукты, которые предварительно были замаринованы (а значит, содержали большее количество кислот и соли). Температура приготовления также играла роль — при жаре меньше 160 °C металл попадал в еду медленнее, чем при 220 °C. При хранении продуктов в фольге уже после запекания алюминий продолжал накапливаться в пище. Тем не менее учёные пришли к выводу, что зафиксированные ими дозы сами по себе не могут стать причиной проблем со здоровьем, но признали, что для подтверждения их результатов необходимы дополнительные исследования.

 

Источник: pixabay.com

В 2020 году похожий эксперимент провели учёные из Италии. Они взяли говядину, курицу и рыбу и приготовили их тремя способами: без фольги, в фольге без специй и в фольге со специями. Затем авторы эксперимента измерили содержание алюминия в готовых продуктах. В случае с курицей и рыбой самые высокие показатели (около 40 мг/кг) были выявлены в образцах, приготовленных в фольге со специями, а в случае с говядиной — в фольге без специй (учёные отмечают, что это отличие в результатах может быть вызвано некоторыми органическими кислотами в самом мясе). В образцах, запекавшихся без использования фольги, содержание алюминия было ниже уровня обнаружения. Учёные отмечают, что, хотя выявленные результаты ниже безопасного предела, установленного европейскими надзорными органами, употребление приготовленных таким методом блюд может привести к превышению допустимой еженедельной нормы с учётом других источников, из которых в организм проникает алюминий.

Насколько попадание этого металла в организм опасно? «Проверено» уже писало о том, что, вопреки расхожему мнению, содержащие алюминий дезодоранты и антиперспиранты не вызывают онкологические заболевания. Судя по результатам систематического обзора научной литературы, проведённого канадскими учёными в 2014 году, нет никаких заслуживающих доверия доказательств того, что алюминий и его производные могут увеличить риск развития рака или болезни Альцгеймера — по крайней мере, в тех формах и концентрациях, какие человек может употребить с пищей. Более поздний обзор 2017 года показал, что серьёзное беспокойство относительно уровня алюминия в организме и его возможного влияния на здоровье стоит проявлять лишь людям, которые в своей профессиональной деятельности постоянно имеют дело с этим металлом. Опасение по поводу связи алюминия с развитием болезни Альцгеймера, по всей видимости, вызвано тем, что в организме людей, страдающих от этого заболевания, содержание этого металла выше, чем у здоровых. Однако исследователи отмечают, что в данном случае пока не ясно, идёт речь о причине болезни или её следствии.

 

Источник: pixabay.com

Ни в одном авторитетном медицинском источнике «Проверено» не удалось обнаружить рекомендаций избегать использования фольги в кулинарии. Эксперты CDC, например, считают такой метод приготовления пищи безопасным, а для ограничения доз алюминия, поступающего в организм, рекомендуют лишь избегать чрезмерного употребления буферных форм аспирина и других лекарств с высоким содержанием этого металла. Большая часть попадающего в организм алюминия довольно быстро выводится из организма вместе с испражнениями, не имея возможности причинить какой-либо вред здоровью. Однако у людей, страдающих заболеваниями почек, его выведение с мочой может быть затруднено.

Таким образом, пища, запечённая в фольге, и правда может «впитать» в себя часть алюминия — это подтверждается рядом исследований, проведённых учёными из разных стран. Однако этот металл содержится во многих продуктах питания и даже в воде — при употреблении его в безопасных дозах ничего страшного с человеком произойти не может (впрочем, контролирующие органы из разных стран пока не пришли к консенсусу относительно того, какую дозу можно считать безвредной). Судя по результатам экспериментов с запеканием пищи в фольге, употребление приготовленных таким способом блюд не может привести к превышению концентрации алюминия в организме даже по самым строгим рекомендациям. Вероятно, определённую осторожность стоит соблюдать лишь тем людям, которые употребляют лекарственные препараты с высоким содержанием этого металла или же сталкиваются с его высокими концентрациями в рамках профессиональной деятельности. Также содержание алюминия в организме следует контролировать людям с болезнями почек, так как у них может быть затруднено его выведение. При этом систематические обзоры научных работ не выявили какую-либо доказанную взаимосвязь между употреблением с пищей алюминия и болезнью Альцгеймера или онкологическими заболеваниями, которыми обычно пугают противники использования фольги в кулинарии.

Скорее всего, неправда

Подписывайтесь на наши социальные сети: TelegramYouTubeFacebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!

Рубрики
Обзоры Полезно

Правда ли, что, когда бросаешь курить, набираешь вес

Считается, что отказ от курения почти всегда приводит к набору веса. На форумах и в популярных советах по здоровью часто пишут, что после прекращения вредной привычки люди неизбежно поправляются на несколько килограммов. Кто-то объясняет это влиянием никотина на обмен веществ, другие — привычкой заменять сигареты сладкими перекусами, а третьи — тем, что вкус еды становится ярче, и человек начинает есть больше. Наши коллеги с портала provereno.media решили проверить, действительно ли связь между отказом от курения и набором веса так очевидна, как о ней говорят.

В среднем, по подсчётам учёных, человек набирает до 10 кг после отказа от курения. Эта прибавка в весе приходится на первые два года после отказа от вредной привычки. Среди учёных нет консенсуса, можно ли называть эту прибавку лишним весом. Некоторые утверждают, что «вес, который курильщик может набрать после отказа от курения, не лишний, а именно столько он бы весил, если бы не курил». Однако в этом случае речь, скорее всего, не идёт о тех, кто и так имел избыточную массу тела параллельно с вредной привычкой. Для соблюдения баланса в тексте эти килограммы мы будем называть дополнительными.

Никотин действительно влияет на обмен веществ. Считается, что быстрый обмен веществ (он же высокий метаболизм) позволяет нам питаться исключительно чипсами и шоколадом, при этом сохраняя стройную фигуру. Никотин способен ускорять наш метаболизм — даже одна выкуренная сигарета учащает пульс и повышает давление. Более того, никотин способствует выделению гликогена, сложного полисахарида, высокое содержание которого снижает аппетит. Никотин также снижает уровень гормона грелина, отвечающего за чувство голода и насыщения.

Греческие учёные провели эксперимент: добровольцы-курильщики в течение дня воздерживались от никотина, а затем делились на две группы. Первой позволяли выкурить сигарету, второй — только подержать её в руках, имитируя процесс курения. После всех участников эксперимента приглашали за стол. Учёные не выявили закономерности между вкусовыми предпочтениями у двух групп (сладкое или солёное), однако отметили, что те, кто не получил дозу никотина, в среднем потребляли на 152 калории больше. Также была отмечена статистически значимая разница грелина в образцах крови испытуемых. Не покурившие не только чувствовали себя субъективно более голодными, это подтверждалось и лабораторными показателями. Другие исследования называют и более существенную цифру — курильщики сжигают на 250 калорий в день больше (около 10% суточной нормы), чем те, кто не имеет этой вредной привычки. Закономерно, что, отказавшись от курения и при этом не пересмотрев своих пищевых привычек, человек рискует столкнуться с дополнительными килограммами.

К тому же отказ от курения действительно способен вызвать стресс. Стресс повышает уровень кортизола, который, в свою очередь, запускает процесс активного потребления еды и накопления жировой массы. Стрессовое переедание характерно не только при отказе от курения. Лишний кусок пиццы или стаканчик мороженого — популярное средство против стресса во время сессии, после любовной неудачи или перед сдачей важного рабочего проекта. У заедания стресса есть не только физиологические, но и психологические причины — в частности, с детства заложенная установка «не плачь, вот тебе конфетка». Неудивительно, что те, кто привык компенсировать едой жизненные сложности, в момент бросания курения «помогут» организму сладким. Однако приписывать набранные при таком сценарии килограммы никотину будет неверно, ведь причина будет не связана с курением как таковым.

Сигарета, Курить, Угли, Пепел

Никотин действительно снижает чувствительность вкусовых рецепторов. Токсичные химические вещества в сигаретах вызывают уплощение клеток, однако не убивают их навсегда. Отказ от курения позволяет клеткам вернуть прежнюю форму и различать вкусы более полно. Однако однозначно сказать, приведёт это к более избирательному питанию или к увеличению объёма потребляемого, зависит только от вас. Например, кулинарный блогер из Франции заметила, что стала более чувствительна к оттенкам вкусов и стала наслаждаться тем, что раньше ей казалось безвкусным. В случае с изменением работы вкусовых рецепторов отказ от никотина также нельзя назвать прямой причиной набора веса.

Слизистая желудка на самом деле страдает от никотина, аммиака, кислот, смол и других веществ, содержащихся в табачном дыме. От многолетнего воздействия этих токсинов может развиться гастрит, колит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Эти заболевания на самом деле связаны с ухудшением работы ЖКТ и снижением всасывания питательных веществ. Однако сразу после отказа от вредной привычки уже развившееся заболевание само по себе, скорее всего, не пройдёт, потребуется комплексное лечение. Поэтому напрямую связать прекращение потребления никотина и восстановление уже повреждённой слизистой и последующий набор веса также не получится.

Таким образом, из всех возможных причин набора веса после отказа от курения только у одной есть прямая связь с никотином. При этом набор дополнительных килограммов нельзя назвать неизбежным спутником отказа от вредной привычки. Если вы понимаете основные принципы функционирования организма, даже бросив курить, можно не набрать лишний вес. Достаточно придерживаться правильного питания и уделять время физическим нагрузкам, которые не менее эффективно, чем никотин, улучшают обмен веществ.

Полуправда

Подписывайтесь на наши социальные сети: TelegramYouTubeFacebook и Instagram. Здесь мы публикуем новости кратко и наглядно!

Bалютный курс: 03 Ноя 2022
EUR : 19.0778 MDL-0,0938 ▼
USD : 19.2733 MDL-0,0227 ▼
RON : 3.8839 MDL-0,0181 ▼
RUB : 0.3132 MDL-0,0003 ▼
UAH : 0.5221 MDL-0,0004 ▼